Gratin de pomme de terre servi avec fromage de montagne maison
Allemande Recette

Gratin de pommes de terre au fromage de montagne

Frottez la poêle avec l'ail et le beurre. Coucher les pommes de terre dans une couche carrelée et assaisonner. Mélanger la crème et le lait avec de la muscade et la garnir. Cuire à 180 degrés jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Saupoudrer de fromage et finir la cuisson jusqu'à ce que le brun doré.

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Temps total 1 h 15 min
Calories 520 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Comment faire du gratin de pomme de terre avec du fromage de montagne

Mélanger la crème et le lait avec de la muscade et la garnir. Cuire à 180 degrés jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Saupoudrer de fromage et finir la cuisson jusqu'à ce que le brun doré.

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Recette

Gratin de pommes de terre au fromage de montagne

Frottez la poêle avec l'ail et le beurre. Coucher les pommes de terre dans un plat carrelé et assaisonner.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer le moule

    Frottez la poêle avec l'ail et le beurre.

  2. 2

    Calque

    Coucher les pommes de terre en brique et les assaisonner.

  3. 3

    Moulage

    Mélanger la crème et le lait avec la muscade et verser.

  4. 4

    Cuisson

    Cuire à 180 degrés jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

  5. 5

    Mâcher hors-jeu

    Saupoudrer de fromage et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Conseils de cuisine

Conseils pour Gratin de pommes de terre au fromage de montagne

Planter les pommes de terre de façon très uniforme

Les tranches de deux à trois millimètres d'épaisseur font cuire en même temps et sont proches l'une de l'autre. Différentes épaisseurs conduisent à des zones dures et en décomposition.

Conserver le liquide juste sous la surface

Le lait et la crème devraient couvrir les pommes de terre presque mais pas complètement. Trop de liquide empêche une surface brunie et reste mince.

Le fromage ne brunit pas jusqu'à la dernière étape

Saupoudrer le fromage de montagne lorsque les pommes de terre sont presque molles, il fond et brunit sans sécher pendant toute la cuisson.

Variantes

Comment adapter cette recette

Laissez le fromage de montagne et assaisonner le lait de crème avec de l'ail et de la muscade. L'amidon de pomme de terre lie le gratin français classique.

Remplacer un tiers du fromage de montagne par du fromage bleu doux et ajouter le thym entre les couches. Dose salée plus soigneusement à cause du fromage.

Valeurs nutritionnelles par portion

520kcal
42.0 gGlucides
16.0 gProtéines
32.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Gratin de pommes de terre au fromage de montagne

Les pommes de terre qui sont principalement bouillies dures deviennent molles, mais conservent des couches reconnaissables. variétés cireuses prennent plus de temps, les variétés farineuses se décomposent plus facilement.

Le moule contenait trop de liquide ou les pommes de terre dégageaient peu d'amidon. Faire frire le gratin ouvert et laisser reposer dix minutes avant de couper.

Couvrir de façon souple jusqu'à ce que les tranches soient tendres, retirer le couvercle pour la dernière phase et laisser le fromage brun doré.

Il peut être cuit complètement la veille et stocké dans un endroit frais. Couvrir et chauffer à 160 degrés et rafraîchir brièvement la surface, la laissant ouverte à la fin.

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