Enclos purée de prune complètement
Pressez soigneusement les bords de la pâte sur le remplissage et placez la couture vers le bas. Mus sur le bord d'étanchéité empêche la pâte de coller fermement.
Allemande Recette
Brioches au four fourrées à la confiture de prunes
Agenouillez-vous et levez-vous. Porter la pâte, remplir de sauce aux prunes et fermer. Mettre les boules sous forme de beurre et laisser remonter. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec du sucre glacé.
Temps total
1 h 15 min
Calories
430 kcal
Portions
8 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Nouilles de canne avec sauce prune étape par étape
Placez les boules dans une boîte beurrée et laissez-les remonter. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec du sucre glacé.
Recettes allemandes
Fruits
Recette
Brioches au four fourrées à la confiture de prunes
Agenouillez-vous et levez-vous. Porter la pâte, remplir de sauce aux prunes et fermer.
Ingrédients
8 portions
Préparation
-
1
Pâte de levure
Agenouillez la pâte et laissez-la lever.
-
2
Remplir
Porter la pâte, remplir de sauce aux prunes et fermer.
-
3
Se mettre en forme
Placez les boules sous forme de beurre et laissez-les remonter.
-
4
Cuisson
Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
-
5
Pollinisation
Servir avec du sucre glacé.
Conseils de cuisine
Conseils pour Brioches au four fourrées à la confiture de prunes
Monter dans le moule avec une petite distance
Les nouilles de canne devraient pousser ensemble en se levant, mais elles ont encore de la place pour s'étendre. Badigeonner chaque boule de beurre.
Laisser remonter après la formation
Les morceaux de pâte remplis ont besoin d'une seconde fermentation jusqu'à ce qu'ils soient visiblement rembourrés. Puis, mettez-les dans le four entièrement préchauffé.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacez la purée de prune par une confiture ferme d'abricot et n'utilisez qu'une petite cuillère à café par pâte. Le remplissage liquide est plus facile à enlever lors de la cuisson.
Former les boules sans la purée et ajouter le sucre de vanille au beurre fondu. Après cuisson, servir avec de la compote ou de la vanille chaude.
Valeurs nutritionnelles par portion
430kcal
62.0 gGlucides
9.0 gProtéines
16.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Brioches au four fourrées à la confiture de prunes
La mousse trop ou très liquide est arrivée au bord de l'étanchéité. Utilisez moins de remplissage, pressez soigneusement les bords secs et posez la couture vers le bas.
La levure ou le lait étaient trop chauds, l'espace trop froid ou le ferment trop court. Avant la cuisson, la pâte formée doit augmenter visiblement le volume.
Les dessus sont uniformément dorés et les morceaux de pâte sonnent creux lorsqu'ils sont légèrement tapés. Aucune pâte humide ne doit être visible aux bords.
Couvrir et réchauffer à 150 degrés avec quelques gouttes d'eau pendant environ dix minutes. Remplacer le sucre glace seulement après afin qu'il ne trempe pas dans l'humidité.
Continuer à cuisiner