Cocine con la temporada o planee comida para una fecha especial. Estas colecciones cubren platos frescos de primavera, favoritos de verano, comida de confort de otoño y recetas para las principales celebraciones del año.
Temas
Recetas frescas de primavera con espárragos, ajo salvaje, guisantes, rábanos, patatas jóvenes, fresas y ruibarbo.
Recetas de Pascua para el desayuno, el brunch y una comida festiva, con levaduras, huevos, espárragos, cordero y postres.
Fáciles recetas de verano con tomates, bayas, pepinos, calabacines, hierbas frescas, comida a la parrilla y postres refrigerados.
Calentamiento de recetas de otoño con calabaza, champiñones, manzanas, peras, repollo, verdura de raíz y castañas.
Recetas de Halloween para platos de calabaza, aperitivos de fiesta, comida para dedos y postres juguetones que todavía saben bien.
Recetas navideñas para entrantes festivos, asados, acompañamientos, galletas, pasteles y postres de preparación.
Recetas de Nochevieja para dedos, raclette, ensaladas buffet, platos calientes de fiesta y postres en vasos.
Recetas de invierno reconfortantes con repollo, verdura de raíz, patatas, legumbres, sopas, guisos y platos de horno.
Recetas
El yogur griego se mezcla con miel y vainilla, luego se apila en vasos con fruta de la pasión y crema batida y se enfría. Sazonar la fruta de la pasión antes de añadir miel y granola justo antes de servir.
El arroz jazmín se cocina con leche de coco y caldo de verduras, luego se agregan los calabacines, pimientos, guisantes, cal y anacardos tostados. Cubra y cocine el arroz de coco a fuego bajo y afloje después de remojar; agregue el jugo de limón al final.
Mezclar los cubos de ciabatta tostados con tomates maduros, cebolla roja, albahaca y vinagre balsámico y servir con burrata. Deje reposar el pan y el aderezo de tomate por un corto tiempo; abra la burrata en el plato primero para asegurarse de que el pan todavía tiene bordes crujientes.
Las chuletas se sazonan brevemente con lima y pimienta, se fríen calientes y se sirven en tortillas calientes con repollo rojo, salsa de mango, yogur de limón y cilantro. Cocine los camarones sólo hasta que el centro sea opaco y llene los componentes húmedos de la mesa para que las tortillas permanezcan estables.
Servir el melón cortado con prosciutto, cohete y albahaca y rociar con un aderezo de cal y miel. Enfriar bien el melón y cortar justo antes de servir; no deje prosciutto y vestirse encima por mucho tiempo.
Pimientos asados, tomates cereza, feta, ajo y aceite de oliva en un plato de cazuela y luego mezclar con la pasta y la albahaca. Hervir la pasta un poco y reservar un poco de agua para cocinar para hacer una salsa cremosa de feta y verduras asadas.
Pure aguacate, pepino, yogur, jugo de limón, eneldo, agua y aceite de oliva hasta que esté suave y luego sazonar bien. Precocinar bien todos los ingredientes y añadir sólo suficiente agua para mantener la sopa cremosa; la lima también protege el color verde.
Los muslos de pollo y las patatas se cocinan primero en la bandeja para hornear con marinado de miel y mostaza; después se añaden pimientos y calabacín. Las patatas y el pollo necesitan protrusión, mientras que las sobras de miel no deben quemarse en la bandeja vacía; las aves de corral deben cocerse completamente.
Picar el calabacín muy finamente y marinarlos con limón, aceite de oliva, alcaparras, parmesano, piñones y menta. Marinar las rebanadas de calabacín sólo brevemente y salarlas en el plato para que sean flexibles pero no acuosas.
Los melocotones a la mitad se asan brevemente en la superficie cortada y se sirven calientes con burrata, cohete, pistacho, albahaca y aderezo de limón y miel. Utilice melocotones maduros pero firmes y agregue burrata sólo en el plato para que la fruta y el queso conserven su textura.
La pasta de puff se une con queso crema y crema de huevo, cubierta con zanahorias jóvenes poco antes de cocinar y horneada con mostaza, miel y hierbas hasta que estén doradas. Al vapor las zanahorias antes de cubrir y dejar un borde de la masa libre para que la tarta se eleva crujiente.
El ruibarbo se cocina con azúcar, vainilla y limón a una compota gruesa, enfriado y en capas en vasos con yogurt de miel y granola. La compota debe estar completamente fría y la granola sólo se coloca en el cristal justo antes de servir para mantener las capas claras y crujientes.
Deje que las espinacas caigan junto con la cebolla y el ajo, exprimirla y enrollarla en una masa de strudel o filo con feta, ricotta y huevo. Seque y enfríe el relleno de espinacas, esparza las capas de masa finamente con mantequilla y cose hacia abajo.
Los filetes de salmón se cocinan jugosos con limón, eneldo y aceite de oliva en el horno; los guisantes brevemente hervidos se purén con caldo, crema y mantequilla. Cocine los guisantes brevemente y retire el salmón del horno tan pronto como el centro todavía es ligeramente translúcido.
Cocine las patatas jóvenes en el horno con aceite de oliva hasta que estén doradas y sirva con una requesón fresca de rábanos, yogur, cebolleta, cebollas primaverales y limón. Ase las patatas con la superficie cortada hacia abajo y revuelva la cuajada de rábano salado justo antes de comer para que no se vuelva acuosa.
La cebolla y el arroz risotto se sudan y se cocinan poco a poco con caldo de verduras calientes; los guisantes, el ajo salvaje finamente picado, la mantequilla y el queso parmesano completan el arroz. Agregue el ajo salvaje sólo después de cocinar y deje que el risotto descanse brevemente lejos del calor para conservar el color, la fragancia y la mordida cremosa.
Los espárragos verdes se fríen brevemente y se sirven con fresas, cohetes, queso de cabra, nueces y aderezo de limón y miel. Deje enfriar los espárragos y agregue las fresas y el aderezo justo antes de comer para mantener la ensalada fresca.
Carne marrón en porciones. Cebollas marrones, pimientos y pasta de tomate.
Frote la sartén con ajo y mantequilla. Capa de patatas en un plato de azulejos y sazonar.
Freír los champiñones en una sartén amplia. Agregar la cebolla y la mantequilla y freír hasta que estén translúcidas.
Amasar la harina, la levadura, la leche, la sal y un poco de aceite en masa de levadura y dejar crecer. Saltee las cebollas con tocino hasta que estén suaves, no freír hasta que estén oscuras.
Orzo se cocina con cebolla en caldo de verduras y luego se termina con espinacas, feta, limón y hierbas hasta que estén cremosas. Revuelve con frecuencia y dosifica el líquido según sea necesario, porque Orzo emite almidón; las espinacas y feta solo se añaden al final.
Las patatas hervidas se doran en la parrilla y se mezclan tibia con vinagre de mostaza-manzana, tomates, cebolla, cohete y semillas. Deje que las patatas se evaporen completamente antes de que se pongan en la parrilla; doble el cohete en la mezcla tibia.
Berry Yoghurt Parfait es un postre frío de verano hecho con bayas, yogur griego, miel, crema y granola. Está en capas y se enfría bien antes de servir.
Melón y pepino Gazpacho es una sopa fría de verano hecha de melón, pepino, yogur, lima, menta y aceite de oliva. Está finamente purificado y se sirve bien frío.