Comprobar el hinojo
Las tiras gruesas necesitan más tiempo. Probar antes de añadir nata y prolongar tapado si hace falta.
Europea Receta
Ñoquis con hinojo, nata y limón
Ablandar el hinojo primero. Añadir nata y ñoquis cocidos aparte y terminar con limón fuera del fuego.
Tiempo total
40 min
Calorías
555 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Ñoquis de patata con hinojo tierno
Las tiras finas se ablandan tapadas. Cocer los ñoquis aparte según su envase. La nata sin montar une el plato y el limón entra al final. Las cantidades dan dos platos principales.
Cenas vegetarianas
Recetas de otoño
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Receta
Ñoquis con hinojo, nata y limón
Hinojo tierno y ñoquis de patata en una salsa suave de nata, terminada con zumo de limón.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Lavar y cortar el hinojo en tiras finas. Picar la cebolla. Llevar a ebullición 1500 ml de agua para los ñoquis.
-
2
Ablandar el hinojo
Calentar el aceite en una sartén ancha. Rehogar la cebolla 3 minutos a fuego medio. Añadir hinojo, los restantes 150 ml de agua, sal y pimienta. Cocer tapado unos 12–15 minutos hasta ablandar; añadir un poco de agua si hace falta.
-
3
Cocer ñoquis y salsa
En paralelo cocer completamente los ñoquis según el envase en agua en ebullición suave unos 2–3 minutos, hasta que floten. Retirar con espumadera y escurrir bien. Añadir nata al hinojo tierno y cocer suavemente unos 3 minutos. Incorporar los ñoquis con cuidado y calentar completamente.
-
4
Terminar con limón
Retirar la sartén del fuego. Incorporar el limón y repartir enseguida en platos hondos. Toda la cantidad da dos platos principales sin cobertura adicional.
Consejos de cocina
Consejos para Ñoquis con hinojo, nata y limón
Levantar con cuidado
La espumadera y un movimiento suave conservan la forma mejor que remover enérgicamente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir el hinojo por el mismo peso limpio de puerro cortado fino y rehogar hasta ablandar. Cambian tiempo y nutrientes.
Repartir 5 g de perejil picado al servir. Las hierbas añadidas están fuera de la estimación nutricional de la base.
Valores nutricionales por ración
555kcal
72.3 gHidratos de carbono
11.4 gProteínas
22.4 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Ñoquis con hinojo, nata y limón
Ñoquis de patata refrigerados sin relleno, pesados antes de cocer. No pasta seca con forma de ñoqui ni variedades rellenas; seguir el envase.
Se incorpora fuera del fuego después de calentar. Así se reparte la acidez al final.
No. La mayor parte cuece los ñoquis y se desecha. La cantidad menor cocina el hinojo y queda parcialmente en la salsa.
No. La salsa lleva hinojo, cebolla, nata, agua, aceite, limón, sal y pimienta. El queso y otras coberturas están fuera de la estimación.
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