Dados parecidos
Los tamaños similares se cocinan juntos de manera uniforme.
Europea Receta
Apionabo y patatas con quark de hierbas
Asar las verduras juntas y preparar el quark en frío. Añadir al servir.
Tiempo total
50 min
Calorías
444 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Raíces y patatas al horno
Dados uniformes y espacio en la bandeja ayudan a cocer por igual. Quark, leche y perejil forman el acompañamiento frío. Da dos platos principales vegetarianos.
Cenas vegetarianas
Recetas de otoño
Patatas
Verduras
Receta
Apionabo y patatas con quark de hierbas
Dados asados de apionabo y patatas con quark frío de perejil y limón.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Precalentar horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Cortar apionabo y patatas en dados de unos 2 cm. Mezclar con aceite, 2 g de sal y mitad de pimienta.
-
2
Asar
Extender en una capa sobre bandeja grande con papel. Asar a media altura unos 30–35 minutos hasta ablandar, girando tras unos 20 minutos. Prolongar si hace falta; un cuchillo debe entrar fácilmente en los trozos gruesos.
-
3
Preparar quark
Picar perejil. Mezclar quark, leche, limón, el restante 1 g de sal y pimienta restante. Añadir perejil y refrigerar.
-
4
Servir
Repartir verduras calientes y todo el quark. Servir enseguida como dos platos vegetarianos sin más guarnición.
Consejos de cocina
Consejos para Apionabo y patatas con quark de hierbas
No amontonar
Dejar espacio. Una bandeja llena produce más vapor y menos dorado.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Usar el mismo peso pelado de chirivía. Tiempo y nutrientes pueden variar.
Usar el mismo peso lavado de cebollino picado fino. Cambian sabor y nutrientes.
Valores nutricionales por ración
444kcal
45.6 gHidratos de carbono
20.3 gProteínas
16.7 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Apionabo y patatas con quark de hierbas
No. Dados pequeños pelados se cocinan al horno. Retirar piel dura y partes leñosas antes de pesar.
No. Se sirve frío con las verduras calientes. Toda la cantidad está incluida.
La base las usa peladas. La piel cambia composición y cálculo; elegir patatas adecuadas, intactas y bien limpias.
Un cuchillo pequeño debe entrar fácilmente. Si doran pronto, bajar el calor y continuar hasta ablandar.
Sigue cocinando