Evitar agua libre
Evaporar el líquido antes de la leche para evitar un fondo acuoso.
Europea Receta
Gratinado de espinacas y patatas con Gouda
Precocer patatas y espinacas en paralelo y gratinar la mezcla caliente.
Tiempo total
1 h
Calorías
380 kcal
Raciones
3 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Un gratinado sencillo de verduras verdes
Las patatas tiernas y las espinacas completamente calientes acortan el horneado. La leche une la mezcla y el Gouda cubre la superficie. Da tres platos principales vegetarianos.
Cenas vegetarianas
Recetas de otoño
Patatas
Verduras
Receta
Gratinado de espinacas y patatas con Gouda
Patatas precocidas y espinacas en leche bajo una capa dorada de Gouda.
Ingredientes
3 raciones
Preparación
-
1
Precocer
Cortar patatas en dados de unos 1 cm. Hervir con agua y 1 g de sal unos 12 minutos hasta ablandar, escurrir y dejar salir vapor. Precalentar horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
-
2
Cocer espinacas
En paralelo picar ajo y rehogar brevemente en 5 g de aceite. Añadir espinacas congeladas y calentar por completo según envase unos 10–12 minutos. Evaporar líquido libre. Añadir leche, los restantes 2 g de sal y pimienta y calentar completamente.
-
3
Gratinar
Untar una fuente de unos 20 por 25 cm con los restantes 5 g de aceite. Mezclar patatas y espinacas en leche, llenar y cubrir con todo el Gouda rallado. Hornear a media altura unos 25 minutos hasta centro caliente y queso dorado.
-
4
Servir
Reposar brevemente y dividir en tres platos. Las precocciones son paralelas y el total incluye una pausa corta.
Consejos de cocina
Consejos para Gratinado de espinacas y patatas con Gouda
Revisar patatas
Deben estar tiernas antes. El horno calienta y dora el queso.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Usar el mismo peso crudo limpio de acelgas finas y cocer completamente. Cambian tiempo y nutrientes.
Usar la misma cantidad con otra grasa y cuajo microbiano. Cambian sabor y nutrientes.
Valores nutricionales por ración
380kcal
39.2 gHidratos de carbono
16.0 gProteínas
16.2 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Gratinado de espinacas y patatas con Gouda
La base usa espinacas naturales. Las preparadas con crema añaden ingredientes y cambian salsa y nutrientes.
El breve horneado es para gratinar. Las crudas necesitan otro líquido y más tiempo.
Elegir Gouda con cuajo microbiano para esta versión. Revisar los ingredientes del envase.
Sí. Toda la leche se incluye. El agua de las patatas se desecha y no aporta los cinco nutrientes calculados.
Sigue cocinando