Usar cacao puro
El polvo azucarado para bebidas tiene otras proporciones de azúcar y cacao y no sustituye de forma equivalente el polvo pesado.
Europea Receta
Magdalenas de pera y cacao con yogur
Harina y cacao se incorporan brevemente a la mezcla de yogur y huevo. Los dados de pera se añaden al final antes de hornear porciones.
Tiempo total
40 min
Calorías
144 kcal
Raciones
10 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pera en pequeñas magdalenas de cacao
Dados de pera madura y cacao sin azúcar forman la base de estos dulces pequeños. Los secos se incorporan brevemente. Se hornean completamente y sirven templados. La cantidad da diez piezas pequeñas.
Comidas
Recetas de otoño
Fruta
Receta
Magdalenas de pera y cacao con yogur
Magdalenas pequeñas de cacao con yogur natural y pera picada fina, sin glaseado ni trozos de chocolate añadidos.
Ingredientes
10 raciones
Preparación
-
1
Preparar molde y pera
Precalentar horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forrar molde de magdalenas con 10 cápsulas de papel. Lavar pera, quitar corazón y cortar dados de unos 0,5 cm.
-
2
Mezclar secos
Tamizar harina, cacao y levadura en cuenco y mezclar con sal. Deshacer completamente grumos grandes de cacao.
-
3
Mezclar brevemente
Mezclar huevo con azúcar, yogur y aceite en otro cuenco hasta alisar. Incorporar secos brevemente con espátula hasta que no quede harina seca visible. Añadir pera con cuidado. No batir largo tiempo.
-
4
Hornear
Repartir toda la masa uniformemente en las 10 cavidades preparadas y hornear a media altura unos 22 a 25 minutos. Un palillo debe salir sin masa líquida; pueden quedar restos húmedos de pera. El centro debe quedar completamente horneado; prolongar en caso de duda.
-
5
Templar y servir
Dejar asentar brevemente en molde y pasar con cuidado a rejilla. Servir templadas. Da diez magdalenas pequeñas; una porción calculada equivale a una magdalena.
Consejos de cocina
Consejos para Magdalenas de pera y cacao con yogur
Cortar pera pequeña
Dados pequeños se reparten y cocinan mejor. Trozos grandes pueden dejar algunas zonas demasiado húmedas.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir pera por el mismo peso sin corazón de manzana madura con piel. Cortar pequeña; cambian sabor y valores.
Sustituir trigo por la misma cantidad de harina de espelta tipo 630. Mezclar también brevemente; textura y valores pueden variar.
Valores nutricionales por ración
144kcal
20.0 gHidratos de carbono
3.3 gProteínas
5.3 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Magdalenas de pera y cacao con yogur
No. Se usa pera madura lavada con piel comestible. El peso excluye rabillo y corazón.
Después de añadir harina mover solo hasta que no queden zonas secas. Mezclar mucho y con fuerza puede endurecer la textura horneada.
No. El sabor viene solo de cacao puro sin azúcar. Chocolate u otra cobertura cambiarían los valores.
Dividir toda la masa en el número indicado de magdalenas pequeñas. Una porción equivale exactamente a una sin cobertura; llenar uniformemente.
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