Disolver el almidón en frío
Así se forman menos grumos. Remover de nuevo justo antes de añadir porque el almidón se deposita.
Europea Receta
Postre de manzana con yogur
La manzana pelada cuece en poca agua y la maicena liga el jugo. El limón entra al final y el yogur queda frío.
Tiempo total
25 min
Calorías
133 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Manzana caliente con yogur fresco
La manzana debe ablandarse sin deshacerse del todo. Un poco de almidón espesa el jugo para comerlo con cuchara. El yogur frío acompaña la fruta caliente. Las cantidades dan cuatro postres sin enfriamiento adicional.
Comidas
Recetas de otoño
Fruta
Receta
Postre de manzana con yogur
Dados de manzana tiernos en un jugo ligeramente espesado, servidos calientes con yogur natural frío.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar la manzana
Lavar, pelar, quitar el corazón y cortar en dados de unos 1 cm. Poner en una cazuela con 150 ml de agua y el azúcar.
-
2
Ablandar la fruta
Llevar a ebullición y cocer suavemente tapado unos 8–10 minutos, hasta que los dados estén blandos pero reconocibles. Remover con cuidado de vez en cuando.
-
3
Espesar
Disolver la maicena en los restantes 30 ml de agua fría. Remover otra vez y añadir a la manzana en ebullición suave. Cocer unos 2 minutos removiendo con cuidado hasta que el jugo quede brillante y espeso. Añadir el limón.
-
4
Servir con yogur
Dejar salir el vapor brevemente y repartir caliente en cuencos pequeños. Distribuir todo el yogur frío encima y servir enseguida. Da cuatro postres; al enfriarse queda más firme.
Consejos de cocina
Consejos para Postre de manzana con yogur
Mover la fruta con suavidad
La manzana madura se ablanda al cocer. Remover suavemente conserva más dados que batir fuerte.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir la manzana por el mismo peso pelado y sin corazón de pera. Cocer hasta ablandar; tiempo, dulzor y nutrientes pueden variar.
Usar la misma cantidad de yogur de soja sin azúcar. Cambian sabor y nutrientes; la base lleva yogur de leche.
Valores nutricionales por ración
133kcal
23.3 gHidratos de carbono
2.8 gProteínas
2.3 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Postre de manzana con yogur
La base usa manzana pelada para una textura tierna y uniforme. Pesar después de retirar la piel y el corazón.
Sí. Queda más firme al enfriarse. Para la variante fría, enfriar las porciones rápidamente y después por completo en el frigorífico; ese tiempo extra no está incluido en la preparación caliente.
No. Se añade frío y por separado sobre la fruta caliente. Toda su cantidad está incluida en la estimación nutricional.
Primero se ablanda la manzana y se cuece brevemente la maicena. Después se ajusta y reparte la acidez con el zumo.
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