Dejar enfriar el crujiente
La capa de azúcar se endurece solo al enfriarse. No poner la mezcla caliente directamente en la crema fría.
Europea Receta
Quark con uvas y crujiente de avena
Los copos caramelizan con azúcar y poca mantequilla. Una vez fríos, cubren las capas de crema de quark y uvas.
Tiempo total
25 min
Calorías
216 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Un postre en capas con cobertura crujiente
La crema fría y las uvas crudas reciben el crujiente totalmente frío solo al servir. Rinde cuatro postres sin más refrigeración.
Comidas
Recetas de otoño
Fruta
Receta
Quark con uvas y crujiente de avena
Quark frío con yogur y uvas rojas frescas, cubierto de crujiente de avena hecho en sartén.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar el crujiente
Fundir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir copos y azúcar y calentar removiendo constantemente unos 3 a 5 minutos hasta fundir el azúcar y dorar ligeramente los copos. Bajar el fuego si hace falta; no dejar oscurecer.
-
2
Enfriar el crujiente
Extender toda la mezcla fina sobre papel de horno y dejar enfriar por completo unos 10 minutos. Esta fase está incluida en la preparación. Romper en trozos pequeños. Mientras tanto, mezclar quark y yogur hasta quedar lisos.
-
3
Preparar las uvas
Lavar bien las uvas, escurrir y retirar tallos. Pesar la parte comestible y partir los granos a lo largo. Aprovechar todo el jugo que suelten.
-
4
Montar y servir
Poner crema de quark y todas las uvas con su jugo en capas en cuatro vasos de postre. Repartir por igual el crujiente totalmente frío justo antes de comer. Servir enseguida. Rinde cuatro postres sin más refrigeración ni cobertura adicional.
Consejos de cocina
Consejos para Quark con uvas y crujiente de avena
Añadir la cobertura al final
Espolvorear justo antes de servir para evitar que los trozos crujientes se ablanden innecesariamente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir las uvas por el mismo peso sin corazón de pera firme con piel. Cambian sabor y valores nutricionales.
Sustituir los finos por el mismo peso de copos de avena gruesos. Vigilar el tostado; textura y valores nutricionales pueden variar.
Valores nutricionales por ración
216kcal
28.6 gHidratos de carbono
12.6 gProteínas
4.6 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Quark con uvas y crujiente de avena
En la versión base todo el azúcar va al crujiente de avena. Quark y yogur natural se mezclan sin más azúcar. Las uvas aportan su propio dulzor.
Sí. Se enfría completamente sobre papel de horno y se pone en la crema solo justo antes de comer.
No. Solo se calienta en sartén la mezcla de avena y azúcar. Crema y uvas quedan frías o crudas.
Sí. Toda la mantequilla, los copos y el azúcar forman parte de la receta base y se reparten por igual entre las raciones.
Sigue cocinando