Respetar el reposo
La avena molida absorbe líquido. Remover otra vez antes de echar pequeñas porciones a la sartén.
Europea Receta
Tortitas de avena y quark con peras calientes
La masa reposa mientras se ablandan las peras. Cocinar tortitas pequeñas a calor moderado hasta cuajar el centro.
Tiempo total
35 min
Calorías
489 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Desayuno caliente de avena y quark
La avena molida fina liga la masa de quark durante el reposo. Las porciones pequeñas se giran y cocinan mejor. Las peras cuecen solo con agua. Las cantidades dan dos desayunos sin otras coberturas.
Desayuno
Comidas
Recetas de otoño
Fruta
Receta
Tortitas de avena y quark con peras calientes
Pequeñas tortitas doradas de avena molida, quark y huevo con peras tiernas cocidas.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Reposar la masa
Moler la avena fina en una batidora. Mezclar sin grumos con quark, huevos, 60 ml de agua, azúcar y sal. Reposar unos 10 minutos; el reposo está incluido en la preparación.
-
2
Ablandar las peras
Mientras tanto cortar las peras en dados de unos 1 cm. Cocer suavemente tapadas con los restantes 60 ml de agua unos 8 minutos hasta ablandar. Prolongar y añadir un poco de agua si hace falta. Mantener caliente.
-
3
Cocinar las tortitas
Repartir el aceite entre ambas tandas. En una sartén grande antiadherente formar en total 8 tortitas de unos 9 cm, con la mitad de la masa por tanda. Cocinar a fuego medio-bajo unos 3–4 minutos por lado hasta dorar y dejar el centro firme y completamente cocido. Bajar el calor y prolongar si hace falta; no debe quedar masa cruda en el centro.
-
4
Servir
Repartir las tortitas y todas las peras calientes en los platos y servir enseguida. Da dos desayunos, cada uno con la mitad de las tortitas y la fruta.
Consejos de cocina
Consejos para Tortitas de avena y quark con peras calientes
No calentar demasiado
La masa rica en quark necesita tiempo hasta el centro. Si dora muy deprisa, bajar el fuego y continuar hasta cocinar completamente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir la pera por el mismo peso pelado y sin corazón de manzana. Cocer hasta ablandar; pueden cambiar tiempo, dulzor y nutrientes.
Añadir 0,5 g de canela molida a la masa. El añadido no está incluido en los valores de la base.
Valores nutricionales por ración
489kcal
51.3 gHidratos de carbono
25.8 gProteínas
18.3 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tortitas de avena y quark con peras calientes
La base no está declarada expresamente sin gluten. Quien lo necesite debe usar avena etiquetada adecuadamente y comprobar también el resto de ingredientes y la preparación.
No. La avena molida fina, el quark y los huevos forman la masa. No se prevé harina extra ni levadura química.
La masa está pensada para tortitas pequeñas y algo gruesas. Las grandes y finas se giran peor con estas proporciones y necesitan otro procedimiento.
No. Se calculan las tortitas con todo el aceite y todas las peras cocidas. El sirope, los frutos secos y otros lácteos cambian los valores.
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