Elegir grosor parecido
Así las porciones se cocinan uniformemente. Comprobar en la parte más gruesa, no solo en el extremo fino.
Europea Receta
Pollo con chirivías al horno y yogur de limón
Las chirivías se asan primero. Se añaden después filetes de pollo que se cocinan completamente mientras se prepara la salsa fría.
Tiempo total
55 min
Calorías
513 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Raíces y pollo en bandeja
Cortar chirivías uniformes les da ventaja en el horno. Los filetes se sazonan aparte y se ponen después entre las raíces. El yogur de limón aporta frescor. La cantidad da dos comidas principales sin otro acompañamiento.
Cena diaria
Carne
Recetas de otoño
Verduras
Receta
Pollo con chirivías al horno y yogur de limón
Pechuga cocinada y bastones dorados de chirivía al horno, con yogur frío de limón y perejil.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preasar chirivías
Precalentar horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Cortar chirivías en bastones uniformes de unos 1 cm de grosor. Mezclar con 15 g de aceite, 1 g de sal y mitad de pimienta. Repartir en una capa en bandeja con papel de horno y preasar a media altura unos 15 minutos.
-
2
Preparar pollo
Mientras, picar ajo. No lavar pollo; secar si hace falta y frotar con los 5 g de aceite restantes, ajo, 1 g de sal y pimienta restante. Limpiar manos y utensilios después de tocar ave cruda.
-
3
Terminar juntos
Girar chirivías y poner filetes separados entre ellas. Hornear otros 25 minutos aproximadamente hasta raíces tiernas doradas y filetes completamente cocinados. El centro de la pieza más gruesa debe alcanzar al menos 70 °C durante 2 minutos; comprobar con termómetro y prolongar si hace falta. Retirar antes chirivías demasiado oscuras si es necesario.
-
4
Mezclar salsa y servir
Mientras se hornea, picar perejil y mezclar con yogur, zumo de limón y el 1 g de sal restante. Refrigerar. Servir enseguida pollo cocinado, chirivías y yogur frío; no se calcula otro acompañamiento.
Consejos de cocina
Consejos para Pollo con chirivías al horno y yogur de limón
Cortar por grosor
Bastones uniformes se doran mejor. Añadir puntas muy finas después o retirarlas antes si hace falta.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir chirivías por el mismo peso pelado de bastones de zanahoria. Asar tiernos; tiempo y valores pueden variar.
Sustituir pollo por el mismo peso crudo de pechuga de pavo sin piel en porciones similares. Cocinar completamente; cambian los valores.
Valores nutricionales por ración
513kcal
27.8 gHidratos de carbono
56.6 gProteínas
17.3 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pollo con chirivías al horno y yogur de limón
Las raíces reciben ventaja de tiempo. Así pueden asarse tiernas mientras el pollo añadido después se cocina completamente.
Para esta receta no. Descongelar completamente en frigorífico, quitar líquido y secar si hace falta. Los tiempos corresponden a filetes descongelados o frescos.
No. Se mezcla frío con limón, perejil y sal y se sirve aparte. Está completamente incluido en la estimación nutricional.
Comprobar con termómetro alimentario en la parte más gruesa. Respetar temperatura central y tiempo indicados en el paso y prolongar si hace falta.
Sigue cocinando