Dados pequeños
Los dados uniformes se cuecen juntos. Añadir poca agua si se seca el fondo.
Europea Receta
Pavo con zanahorias y mijo
El mijo cuece aparte y se une a carne y verduras completamente cocidas.
Tiempo total
40 min
Calorías
511 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Una comida caliente de pavo y mijo
Los trozos pequeños uniformes facilitan comprobar la cocción. El mijo reposa mientras se cocina la sartén y se incorpora al final. Da dos comidas principales sin más guarnición.
Cena diaria
Carne
Recetas de otoño
Verduras
Receta
Pavo con zanahorias y mijo
Dados de pavo y zanahorias tiernas con mijo, perejil y limón.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Cocer mijo
Enjuagar el mijo con agua caliente. Hervir con 300 ml de agua y 1 g de sal. Cocer tapado suave según el envase unos 15 minutos hasta ablandar, luego reposar fuera del fuego unos 5 minutos. Ajustar agua y tiempo.
-
2
Dorar pavo
Mientras tanto cortar zanahorias en dados de unos 1 cm y picar cebolla. Secar la carne y cortar en dados de unos 2 cm. Calentar aceite en sartén ancha y dorar unos 4 minutos a fuego medio-alto, girando.
-
3
Terminar verduras
Añadir cebolla y zanahorias unos 3 minutos. Añadir los restantes 100 ml de agua, los restantes 2 g de sal y pimienta. Cocer tapado suave unos 10–12 minutos hasta ablandar. Medir el centro de los trozos gruesos: al menos 70 °C durante 2 minutos. Prolongar si hace falta.
-
4
Mezclar
Incorporar mijo cocido y calentar completamente. Añadir limón y perejil picado. Servir caliente como dos comidas; las cocciones son paralelas.
Consejos de cocina
Consejos para Pavo con zanahorias y mijo
Soltar mijo
Soltar el mijo reposado con un tenedor e incorporar suavemente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Usar el mismo peso crudo de pechuga sin piel. Comprobar con termómetro; cambian los nutrientes.
Sustituir la mitad de zanahorias por el mismo peso pelado de chirivía. Tiempo y nutrientes pueden variar.
Valores nutricionales por ración
511kcal
52.4 gHidratos de carbono
45.1 gProteínas
11.6 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pavo con zanahorias y mijo
No. La cantidad es seca. El cocido contiene agua y cambia las porciones al mismo peso.
Así se controla el agua del cereal mientras pavo y zanahorias terminan en la sartén.
No. No es una comprobación equivalente. Medir el centro de los trozos más gruesos.
No. La base contiene mijo, pavo, verduras y condimentos indicados. No se incluyen otras salsas ni queso.
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