Mantenga la cocción ligera y flexible en los días cálidos. Encuentre ensaladas crujientes, platos favoritos de barbacoa, sopas frías, platos de pasta rápida y postres llenos de fruta para picnics, mesas de jardín y comidas diarias.
Recetas
En la freidora de aire, las mazorcas de maíz son jugosas y ligeramente asadas en unos minutos antes de que la mantequilla de limón y los pimientos lleguen a los granos calientes.
Los pines gruesos de calabacín con corteza panko-parmesana se vuelven dorados en el exterior en la freidora de aire, mientras que las verduras permanecen jugosas y estables en el interior.
Este helado de hojicha sin heladera combina nata montada, leche condensada azucarada y té verde japonés tostado. Una pasta concentrada reparte el sabor de forma homogénea sin aguar la mezcla.
Garides Saganaki cocina brevemente camarones en una salsa de tomate picante con vino blanco, ajo, orégano, algo de chile y feta desmenuzada.
Briam asa lentamente patatas, calabacín, berenjena, tomate, cebolla y ajo con abundante aceite de oliva, perejil y orégano.
Cretan Dakos se elabora con ruscos de cebada humedecidos, tomates maduros, mizitra o feta, aceite de oliva, orégano, alcaparras y aceitunas.
El puré de fresa fresco, la leche fría y la Matcha finamente batida forman un latte helado afrutado con capas claras de color rosa-verde.
El bagel tostado, el tocino crujiente, el huevo frito, el queso cheddar y el queso crema hacen un desayuno abundante que se puede hacer en 25 minutos.
El café expreso frío, la leche y una crema ligera de mascarpone hacen de este tiramisú latte una bebida de verano cremosa sin huevo crudo.
Este helado de mantequilla tiene un sabor a nuez de mantequilla dorada. Una crema de yema de huevo hervida asegura una consistencia suave y cremosa.
Esta tarta de queso de frambuesa permanece cremosa y a prueba de cortes sin el uso de un horno. Una base de galletas de mantequilla, crema de queso de crema de limón y frambuesas frescas aportan texturas claras.
La granita de sandía no necesita una máquina de hielo. La cal, un jarabe de azúcar ligero y los arañazos repetidos convierten el melón en cristales de hielo sueltos y refrescantes.
Risotto cremoso recibe una nota ligera de verano de limón, guisantes y albahaca. El parmesano y la mantequilla fría sólo unen los granos de arroz después de cocinar.
Los tomates de verano grandes están rellenos con cuscús de limón, pimientos, feta y muchas hierbas. Se mantienen jugosas en el horno mientras la superficie está ligeramente dorada.
Courgette, tomates cherry, feta y hierbas hacen de esta frittata una comida rápida de verano. Se inicia en la sartén y se termina suavemente en el horno.
Esta lasaña vegetariana combina calabacín frito, salsa de tomate picante y ricotta cremosa. La freída anterior evita un relleno acuoso.
El pollo a la parrilla jugoso consigue un dulce y amargo contraste de verano con salsa de durazno. La cal, la cebolla roja y el cilantro mantienen la fruta madura fresca.
Enfriar los fideos de soba, pepino y zanahoria cumplen con un aderezo cremoso de sésamo con salsa de soja y vinagre de arroz. La ensalada sabe fresca, nuez y ligeramente picante.
Los frijoles verdes, los tomates dulces y la feta salada hacen una ensalada de verano satisfactoria. Un aderezo de mostaza y hierba combina las verduras sin apelmazarlas.
Crujiente hojaldre lleva una crema de queso de cabra picante y tomates maduros de verano. El salado previo de las rebanadas mantiene la tarta aromática en lugar de acuosa.
Cherry Clafoutis es un clásico plato horneado francés entre cazuela y panqueques. Las cerezas jugosas hornean en una mezcla de vainilla fina con un borde ligeramente dorado.
Piel de merengue crujiente, núcleo suave y fresas frescas hacen de esta pavlova un postre festivo de verano. Crema de mascarpone da el relleno suficiente apoyo.
Las galletas de cuchara se sumergen brevemente en espresso y se envuelven en vasos con una crema de yogur Mascarpone y chocolate picado. Deje que el expreso se enfríe por completo, remoje las galletas brevemente y luego enfríe el postre durante varias horas.
Asar la pechuga de pollo y luego cocinar en una sartén con arroz, calabacín, caldo, jugo de limón y limón rallado. Cubrir y dejar que el arroz se hinche a fuego bajo y volver a hervir para la cocción final para mantenerlo jugoso.
Una base de corteza corta se une con una crema de almendras hecha de mantequilla, azúcar, huevo y almendras molidas y horneadas con albaricoques. Procesar la masa de la corteza corta en un lugar fresco y colocar los albaricoques con la superficie cortada hacia arriba para que la crema de almendras no se diluya.
Guía
En los días calurosos, la cocina se mantiene mejor fría durante el mayor tiempo posible. Ensaladas, sopas frías, cuencos y platos a la parrilla requieren poco tiempo en la estufa y a menudo se puede preparar por la mañana.
Tomates, pepinos, calabacines, pimientos y maíz y hierbas frescas aportan color y frescura al plato. Sandías, fresas, melocotones, mango y bayas son adecuados para postres, así como para ensaladas afrutadas y abundantes.
Para una comida completa de verano se puede elegir verduras frescas con cuscús, Pasta, Patatas, Judías, queso, Pescado o carne a la parrilla.
Cocinar debe permanecer tan simple como sea posible cuando esté caliente fuera. Platos con tiempos de cocción cortos y pocos pasos son, por lo tanto, particularmente prácticos.
Una ensalada de mango-avocado, melocotón-caprese o ensalada de atún-frijol se puede preparar en unos 15 minutos. Orzo de limón, pasta con tomate cherry y burrata o una ensalada de pasta mediterránea son ideales para el almuerzo rápido o la cena.
Los buñuelos de calabacín, shakshuka con verduras de verano y cuscús también se pueden adaptar de forma flexible a los ingredientes existentes.
Las ensaladas de verano pueden ser platos secundarios ligeros o una comida completa. Para hacer una ensalada de relleno, combine verduras frescas con patatas, pasta, cuscús, frijoles, queso, pescado o huevo.
Las combinaciones de frutas dulces y ingredientes salados son particularmente estivales. La sandía va bien con feta, melocotón con mozzarella o burrata y mango con aguacate y lima.
Ensalada de patatas, ensalada de pasta mediterránea, panzanella o una ensalada grande con verduras a la parrilla son adecuados para una noche de barbacoa. Las ensaladas de hoja delicadas y de vestir deben ser añadidas justo antes de servir.
Para muchas personas, la barbacoa es parte del verano. Además de carne y salchichas, pescado, camarones, halloumi, maíz, calabacín, pimientos y berenjenas también se pueden preparar fácilmente en la parrilla.
Pinchos de camarones con lima y pinchos de pollo con limón sólo necesitan un corto tiempo de asado. El salmón se puede cocinar directamente en la parrilla, en un plato de parrilla o suavemente en un paquete de parrilla.
Las hamburguesas Halloumi, las mazorcas de maíz con mantequilla de hierbas y las coloridas verduras a la parrilla con cuajada de hierbas son adecuadas para platos vegetarianos a la parrilla. Pan, ensalada y un chapuzón fresco hacen una comida completa sin mucho esfuerzo.
Las sopas frías son ideales si estás buscando algo refrescante y no quieres estar de pie alrededor de la estufa por mucho tiempo. Tomate Gazpacho es un clásico de verano con tomates maduros, pimientos, pepinos y especias aromáticas.
Una sopa fría de pepino con eneldo sabe particularmente ligero y cremoso. Gazpacho de melón y pepino combina dulzura afrutada con pepino fresco y es adecuado como un pequeño aperitivo o almuerzo ligero.
Las sopas frías saben mejor si se les da tiempo suficiente para enfriar y remojar antes de servir. Las hierbas frescas, las semillas asadas o los cubos crujientes de pan sólo se añaden justo antes de comer.
Las verduras de verano ofrecen muchas posibilidades para los platos vegetarianos. Zucchini, berenjena, pimientos, tomates y maíz pueden ser asados, horneados, tostados o usados crudos en ensaladas.
Una ratatouille de horno, panqueques de calabacines con salsa de yogur o shakshuka con verduras de verano son platos principales de fácil calentamiento. Los cuscús, el melocotón, la ensalada de feta de sandía y la panzanella son perfectos para los días calurosos.
Halloumi, feta, burrata, mozzarella, frijoles y cuscús aseguran que los platos vegetarianos de verano no sólo sean ligeros sino también agradablemente rellenos.
Las bayas, fresas, melocotones y otras frutas de verano a menudo requieren sólo unos pocos ingredientes adicionales. Un parfait baya-yoghurt es fácil de preparar y servir directamente desde el refrigerador.
El tiramisú de fresa en un vaso es particularmente bueno para los huéspedes porque se puede preparar en porciones. Una baya desmenuzada sabe a tibio o tibio y se puede servir con yogurt, salsa de vainilla o una cucharada de helado.
Para un postre rápido, fruta fresca, yogurt o queso cuajada, un poco de miel y nueces asadas son a menudo suficientes.
Recetas que no tienen que ser preparadas en el último minuto son ideales para los huéspedes. Ensalada de pasta, ensalada de patatas, gazpacho, cuscús y postres en un vaso se pueden preparar con unas horas de antelación.
Cuando ases, puedes cortar verduras, preparar pinchos, revolver salsas y marinar carne o pescado a su debido tiempo. Las ensaladas sensibles, las hierbas y los ingredientes crujientes se añaden justo antes de servir.
Una compilación sin complicaciones para una noche de verano consiste, por ejemplo:
De esta manera se puede tener una comida variada sin tener que pararse en la cocina durante largos períodos durante la visita.
Los tomates maduros, las bayas aromáticas, los melocotones jugosos y las hierbas frescas aportan mucho sabor por sí solos. Como resultado, los platos de verano a menudo sólo necesitan un condimento simple.
Las ensaladas con lechuga, pepino o pan crujiente se suavizarán rápidamente. Mantenga el aderezo separado y mezcle todo justo antes de comer.
Gazpacho, sopa de pepino, tiramisú y postres de yogur deben ser servidos bien refrigerados. Coloque en el refrigerador tan pronto como sea posible después de la preparación.
Basilio, eneldo, perejil, menta y cohete pierden rápidamente frescura a fuego largo. Por lo tanto, añádalos sólo al final de la preparación o directamente al servir.
El pescado, la carne, los halloumi y las verduras suelen salir más fácilmente de la parrilla tan pronto como se ha formado una corteza de parrilla estable. No gire constantemente los ingredientes.
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