Partir las mazorcas por la mitad
Las medias piezas encajan mejor en la cesta, dejan el aire en el medio y se pueden girar con seguridad con un alicate.
Inspirado en México Receta
Mazorcas de maíz en freidora de aire
Los trozos de mazorca fresca se cocinan sin precocción. Una fina capa de aceite protege la superficie y la mantequilla añadida al final conserva todo su aroma.
Tiempo total
21 min
Calorías
215 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Maíz jugoso con zonas asadas
El maíz dulce fresco no necesita agua ni papel de aluminio en la freidora de aire. Las mazorcas partidas caben en la mayoría de las cestas y se giran con facilidad. El maíz está listo cuando los granos están calientes, jugosos y dorados en algunas zonas.
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Receta
Mazorcas de maíz en freidora de aire
En la freidora de aire, las mazorcas de maíz son jugosas y ligeramente asadas en unos minutos antes de que la mantequilla de limón y los pimientos lleguen a los granos calientes.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar el maíz
Retire las hojas y los hilos por completo. Lave el émbolo, seque y separe a la mitad con un cuchillo pesado.
-
2
Aceites finos
Frota los trozos de maíz alrededor con aceite de colza y sazona con la mitad de la sal.
-
3
Precalentamiento
Precaliente la freidora de aire de 3 minutos a 195 °C. Coloque los trozos de maíz en la cesta a una distancia.
-
4
Asado
Cocine los frascos de 11 a 13 minutos y gire cada 4 minutos hasta que los granos individuales muestren manchas doradas.
-
5
Mezclar mantequilla de limón
Mientras tanto, mezcla la mantequilla con la cáscara de lima, una cucharadita de jugo de lima, pimientos, chile y sal restante.
-
6
Espolvorear caliente
Espolvorear el maíz con mantequilla de limón directamente después de cocinar y espolvorear con cilantro o perejil.
Consejos de cocina
Consejos para Mazorcas de maíz en freidora de aire
Rotar múltiples
El maíz es redondo y tiene color sólo en un lado. Date la vuelta cada cuatro minutos por alrededor de un cuarto de vuelta.
No seque
Una vez que los granos estén calientes y dorados, retírelas. Los minutos adicionales hacen que la cáscara sea más dura que crujiente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Espolvorear con 30 g de parmesano y perejil finamente rallado; reducir la sal en la mantequilla.
Reemplaza la mantequilla con la margarina vegetal y agrega una cucharadita de miso suave.
Valores nutricionales por ración
215kcal
31.0 gHidratos de carbono
5.0 gProteínas
9.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Mazorcas de maíz en freidora de aire
El maíz dulce fresco, a la mitad, tarda entre 11 y 13 minutos a 195 °C y se rota varias veces.
No. El maíz dulce fresco se cocina directamente en la freidora de aire. El maíz precocido toma unos minutos menos.
Sí, si cabe en la cesta. Extienda el tiempo de cocción, gire regularmente y compruebe si el centro está completamente caliente.
Puede haber sido sobrecubierta o cocida durante demasiado tiempo. Utilice frascos frescos y retirar inmediatamente después del dorado.
Los frascos se pueden limpiar y enfriar unas horas antes de cocinar. Aplique aceite y sal justo antes de cocinar.
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