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Guía
¿Qué es particularmente bueno en la freidora de aire?
Una freidora de aire es un pequeño horno de aire con un fuerte flujo de aire. Los alimentos con una superficie seca y un aire caliente alrededor son particularmente exitosos: gajos de patatas, papas fritas, verduras, trozos de pan, pescado y porciones de carne más pequeñas. La freidora de aire no reemplaza todos los aparatos de cocina.
Las recetas de esta colección llaman a una temperatura de inicio probada y una ventana de tiempo. El tamaño de la cesta, el rendimiento, la cantidad de alimentos y la temperatura de inicio difieren de un dispositivo a otro. Por lo tanto, compruebe el nivel de cocción unos minutos antes de la hora. En el caso de la carne y el pescado, un termómetro de cocina da más seguridad que el color solo.
¿Tiene que precalentarse una freidora de aire?
El precalentamiento corto es útil si una superficie crujiente es importante o el tiempo de cocción es sólo unos pocos minutos. Tres a cinco minutos son suficientes para muchos aparatos. Para los huevos o pasteles sensibles un arranque en frío puede caber mejor. La instrucción de su modelo sigue siendo decisiva; algunos dispositivos calientan automáticamente.
Use el aceite con moderación y de manera uniforme
Muchos ingredientes sólo necesitan una película de aceite delgado. Mezclar las patatas o verduras en un recipiente con poco aceite antes de entrar en la cesta. Por lo tanto, se distribuye de manera más uniforme que cuando se regala sobre la cesta llena. Un pulverizador de bomba también es adecuado si está destinado para cocinar aceite de acuerdo con el fabricante. Aerosol aerosoles para hornear puede atacar recubrimientos y no son adecuados para cualquier dispositivo.
Cuatro pasos para incluso broncear
- Superficie seca: El agua ralentiza el proceso de dorado. Por lo tanto, las patatas, verduras, carne o pescado lavados se secan bien.
- No sobrellenar la cesta: Una capa suelta se vuelve más crujiente. Para grandes cantidades, cocine en dos pasos.
- Agitar o girar: Agitar las piezas pequeñas una o dos veces, girar las piezas más grandes con un alicate.
- Comprobar temprano: Comience en la parte inferior de la ventana. Después de cocinar es más fácil que guardar una porción seca.
Temperatura y tiempo de cocción como punto de partida
En comparación con una receta para el calor superior/inferior, la temperatura en la freidora de aire se reduce a menudo en unos 15 a 20 grados. Una conversión rígida no funciona para cada plato. Utilice la siguiente visión general como el punto de partida y alinearse con el nivel de cocción alcanzado en la carne cruda, el pescado y los huevos.
Productos alimenticiosTemperaturaTiempo aproximadoPaso intermedio Cubitos de patata200 °C18–24 minutosAgitar dos veces Mezcla de hortalizas190 °C12–16 minutosGira después de la mitad Pechuga de pollo190 °C14–18 minutosDar la vuelta y comprobar la temperatura interna Filete de salmón180 °C8-12 minutosComprobar a partir del minuto 8Utilizar correctamente papel para hornear, moldes y accesorios
El papel para hornear no debe bloquear el flujo de aire a gran escala y siempre debe ser cargado por los alimentos. El papel vacío se puede tirar al elemento de calentamiento cuando se precalenta. Para las comidas con marinada o queso, plantillas perforadas o una pequeña molde resistente al calor son adecuados, siempre que el aire pueda circular alrededor de ella. Utilice sólo accesorios que sean adecuados para la temperatura y el dispositivo.
Seleccione recetas de freidora de aire por ingredientes
Para la entrada: Recetas de patata y Recetas vegetales fácil, ya que el punto de cocción se puede probar fácilmente. Si usted está buscando un curso principal rápido, encontrar ideas adecuadas con Carne o Pescado. En otoño, calabaza, verdura de raíz y manzanas traen variedad en la cesta; otras combinaciones estacionales están disponibles en el Recetas de otoño.
Planifica el pedido para varios componentes: Primero cocina lo que lleva más tiempo. Los platos secundarios ya terminados se pueden mantener calientes por un corto tiempo y luego refrescar durante otro o dos minutos. Así, la cesta permanece móvil y cada ingrediente tiene suficiente espacio para una superficie dorada.
FAQ
Preguntas frecuentes sobre recetas de Recetas para freidora de aire
No hay ninguna diferencia técnica: la freidora de aire es el nombre inglés común para una freidora de aire. Ambos cocinen con aire caliente de circulación rápida en una sala de cocción compacta.
No. Para patatas, carne y tiempos cortos de cocción, tres a cinco minutos de precalentamiento a menudo ayudan con el dorado. Para los huevos o algunos productos horneados, un arranque frío puede ser útil.
Para aproximadamente 800 g de patatas o verduras, una o dos cucharadas de aceite son a menudo suficientes. La superficie sólo debe estar finamente mojada. Incluso los alimentos grasos o pre-fritados por lo general no requieren ningún aceite adicional.
Por lo general, la cesta está demasiado llena, la superficie demasiado húmeda o el material de cocción no se movió. Secar los ingredientes, cocinar grandes cantidades en proporción y agitar pequeños pedazos una o dos veces durante el tiempo de cocción.
Sí, si es resistente al calor, no cubre el flujo de aire por completo y siempre se pesa por los alimentos. El papel para hornear vacío no debe estar en la cesta cuando se precalenta, porque puede volar al elemento de calefacción.
Reducir la temperatura para el calor superior/inferior en unos 15 a 20 grados y controlar antes. Una fórmula fija no existe porque el rendimiento del dispositivo, el tamaño de la cesta, la cantidad y el espesor de los alimentos cambian el tiempo de cocción.