Qué tener en cuenta
Duro significa seco, no estropeado. Desechar pan con moho entero, no cortar solo manchas.
Cocina cotidiana Receta
Pudin de pan y pasas en freidora de aire
Pudin de pan y pasas en freidora de aire con canela. Pan blanco duro absorbe leche y huevo y se hornea en recipiente bajo con mantequilla.
Tiempo total
58 min
Calorías
189 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Dejar absorber leche y huevo antes
Cuatro postres pequeños en recipiente bajo de unos 18 × 14 cm. Pan blanco duro simple sin relleno ni moho. Preparación con 10 minutos de remojo y 10 minutos de enfriado; capa máxima de 3 cm.
Recetas para freidora de aire
Receta
Pudin de pan y pasas en freidora de aire
Pudin de pan y pasas en freidora de aire con canela. Pan blanco duro absorbe leche y huevo y se hornea en recipiente bajo con mantequilla.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Untar todo el recipiente con mantequilla. Cortar pan en dados de unos 2 cm. Mantener cortezas pero reducir piezas muy duras grandes. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
2
Dejar reposar o enfriar
Batir huevo, leche, azúcar y canela. Añadir pan y pasas y remojar unos 10 minutos girando una vez. Repartir sin apretar mucho. Meter pasas ligeramente dentro.
-
3
Hornear y comprobar la cocción
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 160 °C. Hornear unos 25 minutos a 160 °C. Arriba dorado claro y leche con huevo cuajada en centro. Sin líquido crudo que se mueva. Prolongar si hace falta. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Enfriar y repartir
Enfriar en recipiente unos 10 minutos y repartir con cuchara. Interior más blando que bizcocho. Enfriar pronto sobras y refrigerar tapadas.
Consejos de cocina
Consejos para Pudin de pan y pasas en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Salsa vainilla y helado excluidos; valores solo para pudin.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Remojar albaricoques secos picados en vez de pasas.
Usar un poco de vainilla en vez de canela.
Valores nutricionales por ración
189kcal
28.0 gHidratos de carbono
6.1 gProteínas
5.4 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pudin de pan y pasas en freidora de aire
No, pan con moho no sirve y se desecha entero.
Leche y huevo llegan al centro. Sin reposo pueden quedar núcleos secos.
No, pan jugoso y mezcla blanda cuajada. Líquido crudo de huevo no está cocido.
No con mismos tiempos. Además de compatibilidad y aire, importa capa baja.
Sigue cocinando