Qué tener en cuenta
Muchos giros apretados engrosan centro y frenan cocción.
Cocina cotidiana Receta
Lazos de hojaldre y chocolate en freidora de aire
Lazos de hojaldre y chocolate en freidora de aire con capa fina. Girar una vez tiras pequeñas y hornear en dos tandas dejando espacio.
Tiempo total
47 min
Calorías
214 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Girar una vez para cocer el centro
Ocho lazos pequeños dan cuatro porciones. Preparación con 5 minutos de enfriado. Mantener hojaldre frío; no se prevé capa espesa de crema de avellana.
Recetas para freidora de aire
Receta
Lazos de hojaldre y chocolate en freidora de aire
Lazos de hojaldre y chocolate en freidora de aire con capa fina. Girar una vez tiras pequeñas y hornear en dos tandas dejando espacio.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Extender hojaldre frío de unos 20 × 16 cm. Rallar chocolate fino. Dividir en dos rectángulos de unos 20 × 8 cm.
-
2
Mezclar y formar
Cubrir un rectángulo con chocolate, poner otro encima y presionar poco. Cortar ocho tiras. Girar cada una una vez en centro y pincelar leche. Retirar virutas sueltas que puedan volar.
-
3
Hornear y comprobar la cocción
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 170 °C. En accesorio apto hornear dos tandas de cuatro unos 12 minutos cada una a 170 °C. Separar. Centro girado y base hojaldrados cocidos, no pastosos. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
4
Enfriar y repartir
Enfriar en rejilla unos 5 minutos. Chocolate fundido puede quemar. Servir dos lazos por persona; terminar partes crudas antes de enfriar.
Consejos de cocina
Consejos para Lazos de hojaldre y chocolate en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Solo hojaldre, chocolate y leche; glaseado y azúcar glas excluidos.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Chocolate con leche más dulce y funde distinto; vigilar fugas.
Añadir un poco de ralladura de naranja sin tratar sobre chocolate.
Valores nutricionales por ración
214kcal
15.8 gHidratos de carbono
2.3 gProteínas
15.4 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Lazos de hojaldre y chocolate en freidora de aire
No, virutas finas bastan y mantienen masa más fría que relleno caliente fundido.
Muchos giros o capas gruesas frenan cocción. Girar una vez flojo y comprobar centro.
No equivalente. Agua, azúcar y grasa cambian fugas, tiempo y valores.
No, hojaldre necesita espacio. Tiempo incluye tandas separadas.
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