Solomillo cocido con gajos de manzana y nata con mostaza
Cocina cotidiana Receta

Solomillo con manzana en freidora de aire

Solomillo con manzana en freidora de aire y nata con mostaza. Cocinar primero manzana y cebolla, luego carne y nata en recipiente bajo.

5,0 de 5 con 1 valoración
Ir a la receta Ver ingredientes
Compartir
Tiempo total 41 min
Calorías 352 kcal
Raciones 2 raciones
Dificultad Fácil
Por el Publicada el Aprobada por el equipo editorial

Por qué funciona esta receta

Precocer manzana antes que carne

Dos porciones con salsa sin arroz ni patatas. Recipiente de unos 20 × 14 cm para capa baja. Manzana firme ácida mantiene mejor forma que fruta blanda.

Carne Recetas de otoño Recetas para freidora de aire Fruta

Receta

Solomillo con manzana en freidora de aire

Solomillo con manzana en freidora de aire y nata con mostaza. Cocinar primero manzana y cebolla, luego carne y nata en recipiente bajo.

Ingredientes

2 raciones

Preparación

  1. 1

    Preparar

    Cortar manzana en gajos finos y cebolla fina con mitad de aceite en recipiente. Limpiar solomillo y cortar medallones de unos 1,5 cm; mantener fríos. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.

  2. 2

    Precocer y escurrir

    Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Precocer manzana y cebolla unos 8 minutos a 180 °C removiendo suave. Deben empezar a ablandar sin deshacerse.

  3. 3

    Cocinar

    Añadir carne aceitada salpimentada plana. Cocinar unos 10 minutos a 180 °C girando. Añadir nata y mostaza y calentar otros unos 5 minutos a 170 °C. Medir en carne. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.

  4. 4

    Comprobar y servir

    Remover suave y servir. Sin harina salsa fluida. Prolongar si hace falta sin fiarse solo de burbujas.

Consejos de cocina

Consejos para Solomillo con manzana en freidora de aire

Qué tener en cuenta

Cortar uniforme para evitar extremos secos.

Cómo interpretar las porciones

Salsa y manzana incluidas, guarnición excluida.

Variantes

Cómo adaptar esta receta

Pera firme posible, puede ablandar antes.

Usar un poco de tomillo en vez de más pimienta.

Valores nutricionales por ración

352kcal
9.4 gHidratos de carbono
35.7 gProteínas
18.4 gGrasas

Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre Solomillo con manzana en freidora de aire

Gajos necesitan tiempo sin prolongar demasiado carne fina.

No, nata con mostaza sin ligar con almidón.

No equivalente: cambia textura y dulzor de salsa.

No con estos tiempos; capa baja para cocción uniforme.

Sigue cocinando

Recetas y temas relacionados

Recetas similares

50 min · Cocina cotidiana Tartaletas de ciruela en freidora de aire Tartaletas de ciruela en freidora de aire con masa quebrada y almendra. Moldes bajos retienen jugo y gajos finos se hornean uniformes. 1 h 8 min · Cocina cotidiana Bizcocho de cacao y pera en freidora de aire Bizcocho de cacao y pera en freidora de aire con cacao puro y dados pequeños de pera. Un pastel jugoso sin cobertura ni trozos de chocolate. 56 min · Cocina cotidiana Gratén de apionabo y manzana en freidora de aire Gratén de apionabo y manzana en freidora de aire con gouda y nata con mostaza. Precocer apionabo fino y alternar con manzana cruda. 48 min · Cocina cotidiana Clafoutis de ciruelas en freidora de aire Clafoutis de ciruelas en freidora de aire con masa líquida de huevo y leche. Pesar fruta sin hueso y hornear en recipiente bajo untado. 1 h 13 min · Cocina cotidiana Bizcocho pequeño de manzana en freidora de aire Bizcocho pequeño de manzana en freidora de aire con yogur, canela y dados de fruta. Molde pequeño, prueba de palillo y enfriado. 27 min · Cocina cotidiana Peras con nueces en freidora de aire Las mitades sólidas de pera maduras se hornean suavemente. Las nueces y la miel llegan tarde para no quemarse.