Láminas de apionabo y manzana bajo queso dorado
Cocina cotidiana Receta

Gratén de apionabo y manzana en freidora de aire

Gratén de apionabo y manzana en freidora de aire con gouda y nata con mostaza. Precocer apionabo fino y alternar con manzana cruda.

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Tiempo total 56 min
Calorías 220 kcal
Raciones 3 raciones
Dificultad Fácil
Por el Publicada el Aprobada por el equipo editorial

Por qué funciona esta receta

Apionabo tarda más que manzana

Tres guarniciones en unos 18 × 14 cm. Pesar apionabo y manzana pelados. Capa máxima 3 cm para calentar centro.

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Receta

Gratén de apionabo y manzana en freidora de aire

Gratén de apionabo y manzana en freidora de aire con gouda y nata con mostaza. Precocer apionabo fino y alternar con manzana cruda.

Ingredientes

3 raciones

Preparación

  1. 1

    Preparar

    Laminar apionabo unos 3 mm. Cocer unos 8 minutos casi tierno y escurrir bien. Laminar manzana fina.

  2. 2

    Mezclar y sazonar

    Untar recipiente y alternar apionabo y manzana. Verter leche, nata, mostaza, sal y pimienta mezcladas. Rallar gouda y reservar. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.

  3. 3

    Cocinar

    Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 170 °C. Cocinar primero unos 20 minutos a 170 °C. Probar con cuchillo. Añadir gouda y terminar unos 5 minutos a 170 °C.

  4. 4

    Comprobar y servir

    Láminas inferiores también tiernas. Sacar con guantes y servir con salsa. Queso dorado no basta.

Consejos de cocina

Consejos para Gratén de apionabo y manzana en freidora de aire

Qué tener en cuenta

Láminas finas uniformes ayudan más que mucho calor.

Cómo interpretar las porciones

Calculado como guarnición; carne, pan o patatas excluidos.

Variantes

Cómo adaptar esta receta

Usar queso curado de montaña y revisar sal.

Añadir poca nuez moscada a leche y nata.

Valores nutricionales por ración

220kcal
9.6 gHidratos de carbono
6.7 gProteínas
15.7 gGrasas

Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre Gratén de apionabo y manzana en freidora de aire

Más firme que manzana fina, cocería después de superficie.

No mismos tiempos, para láminas finas y capa baja.

Manzana ácida adecuada; sin azúcar añadida.

No, sin harina queda nata con mostaza líquida.

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