Qué tener en cuenta
Recipientes profundos retrasan cuajado; tiempos para recipiente bajo.
Cocina cotidiana Receta
Clafoutis de ciruelas en freidora de aire
Clafoutis de ciruelas en freidora de aire con masa líquida de huevo y leche. Pesar fruta sin hueso y hornear en recipiente bajo untado.
Tiempo total
48 min
Calorías
220 kcal
Raciones
3 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Masa suave con ciruelas sin hueso
El clafoutis clásico usa cerezas; esta es variante de ciruelas. Tres postres en recipiente de unos 18 × 14 cm, altura máxima 3 cm.
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Fruta
Receta
Clafoutis de ciruelas en freidora de aire
Clafoutis de ciruelas en freidora de aire con masa líquida de huevo y leche. Pesar fruta sin hueso y hornear en recipiente bajo untado.
Ingredientes
3 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Untar recipiente. Quitar huesos antes de pesar, cortar en gajos y repartir en base. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar huevos y azúcar, incorporar harina y leche gradual. Verter masa lisa líquida sobre fruta sin superar altura.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 160 °C. Hornear unos 25 minutos a 160 °C. Centro cuajado, sin líquido que se mueva al agitar. Prolongar a misma temperatura si hace falta. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Enfriar unos 10 minutos. Baja un poco, es normal. Dividir en tres porciones, sin azúcar glas ni nata.
Consejos de cocina
Consejos para Clafoutis de ciruelas en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Porción es postre pequeño, no trozo de bizcocho aireado.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Usar cerezas sin hueso y vigilar jugos.
Añadir poca vainilla a masa.
Valores nutricionales por ración
220kcal
31.8 gHidratos de carbono
8.0 gProteínas
6.4 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Clafoutis de ciruelas en freidora de aire
Sí, suave y cuajado, no masa cruda líquida.
Masa caliente hincha y luego asienta al enfriar; no es por sí un fallo.
No, lavar y quitar hueso basta; piel da color y sostiene gajos.
No dejar mucho sin frío. Enfriar pronto, refrigerar tapado y recalentar completo.
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