Qué tener en cuenta
Una pera madura pero firme se corta uniforme; demasiado blanda se aplasta en la masa.
Cocina cotidiana Receta
Bizcocho de cacao y pera en freidora de aire
Bizcocho de cacao y pera en freidora de aire con cacao puro y dados pequeños de pera. Un pastel jugoso sin cobertura ni trozos de chocolate.
Tiempo total
1 h 8 min
Calorías
248 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Masa de cacao con dados pequeños de pera
Cuatro porciones pequeñas en un molde de unos 18 × 10 cm. Pesar la pera sin corazón pero con piel comestible lavada. Masa cruda de 3 cm como máximo. La preparación incluye 10 minutos de enfriado.
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Fruta
Receta
Bizcocho de cacao y pera en freidora de aire
Bizcocho de cacao y pera en freidora de aire con cacao puro y dados pequeños de pera. Un pastel jugoso sin cobertura ni trozos de chocolate.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Untar molde con 5 g de aceite. Lavar y descorazonar pera y cortar pulpa con piel en dados de unos 5 mm. Mezclar harina, cacao e impulsor. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
2
Mezclar y sazonar
Batir huevo con azúcar, leche y los 25 g de aceite restantes. Incorporar brevemente ingredientes secos y luego pera. Repartir uniformemente sin mezclar en exceso.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 160 °C. Hornear unos 35 minutos a 160 °C. Probar en varios puntos junto a la pera: puede haber migas húmedas, no masa cruda líquida. Prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Sacar con guantes y enfriar en el molde al menos 10 minutos. Desmoldar con cuidado y enfriar más antes de cortar si sigue frágil.
Consejos de cocina
Consejos para Bizcocho de cacao y pera en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
El cacao aporta sabor a chocolate. Cobertura, trozos de chocolate o nata extra no están incluidos.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Usar dados pequeños de manzana firme y comprobar cocción con brocheta.
Añadir una pizca de cardamomo al cacao sin más líquido.
Valores nutricionales por ración
248kcal
33.9 gHidratos de carbono
5.4 gProteínas
9.6 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Bizcocho de cacao y pera en freidora de aire
No, el sabor viene del cacao puro. Una tableta cambiaría el equilibrio de la receta.
Sí, se prevé piel comestible lavada. Retirar partes duras dañadas y cortar muy pequeño.
No, jugo y migas húmedas son posibles. Masa espesa brillante adherida requiere más horneado.
No con el mismo tiempo. La masa profunda tarda más; hornear pasteles pequeños separados por turnos.
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