Qué tener en cuenta
Mantener relleno lejos del borde.
Cocina cotidiana Receta
Mini calzone de espinacas y ricotta en freidora de aire
Mini calzone de espinacas y ricotta en freidora de aire con masa casera. Dejar levar antes y exprimir bien las espinacas cocidas.
Tiempo total
1 h 58 min
Calorías
394 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Relleno seco mantiene bordes cerrados
Cuatro bolsillos dan dos porciones. Preparación con 60 minutos de levado y 5 minutos para enfriar relleno. Dos tandas. Masa con levadura, no hojaldre listo.
Recetas para freidora de aire
Recetas italianas
Verduras
Queso
Receta
Mini calzone de espinacas y ricotta en freidora de aire
Mini calzone de espinacas y ricotta en freidora de aire con masa casera. Dejar levar antes y exprimir bien las espinacas cocidas.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Amasar harina, levadura, sal, agua tibia y aceite unos 8 minutos. Tapar y levar unos 60 minutos hasta aireada. No usar agua caliente.
-
2
Precocer y escurrir
Reducir espinacas con agua de lavado unos 4 minutos. Escurrir, enfriar unos 5 minutos, exprimir y picar. Mezclar ricotta y pimienta.
-
3
Rellenar y montar
Dividir en cuatro círculos de unos 14 cm. Rellenar mitad dejando borde. Doblar, cerrar firme, incidir arriba y pincelar leche.
-
4
Hornear y comprobar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Hornear dos tandas de dos unos 13 minutos cada una a 180 °C. Revisar base y unión sin crudo, relleno caliente. Prolongar si hace falta. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
Consejos de cocina
Consejos para Mini calzone de espinacas y ricotta en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Levado necesario, contado en preparación.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Usar acelga cocida exprimida picada.
Añadir poca nuez moscada a ricotta.
Valores nutricionales por ración
394kcal
59.7 gHidratos de carbono
13.4 gProteínas
10.1 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Mini calzone de espinacas y ricotta en freidora de aire
No, masa debe airearse. Sin ello bolsillos densos y unión lenta.
Agua moja masa y abre uniones. Relleno cremoso, no líquido.
No, base y borde presionado cocidos. Cortar una pieza si hace falta.
No con estos tiempos. Espacio para aire y crecimiento; tandas separadas incluidas.
Sigue cocinando