Qué tener en cuenta
Una mandolina ayuda a tiras uniformes; usar protector de dedos.
Cocina cotidiana Receta
Rollitos de calabacín y ricotta en freidora de aire
Rollitos de calabacín y ricotta en freidora de aire con tomate. Precocer tiras finas, rellenar con queso y gratinar de pie en recipiente bajo.
Tiempo total
56 min
Calorías
259 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Tiras precocidas se enrollan fácilmente
Ocho rollitos dan dos porciones de verdura sin pan. Pesar tiras útiles, no extremos retirados. Recipiente bajo de unos 18 × 14 cm los sostiene. Preparación con 5 minutos de enfriado.
Recetas para freidora de aire
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Receta
Rollitos de calabacín y ricotta en freidora de aire
Rollitos de calabacín y ricotta en freidora de aire con tomate. Precocer tiras finas, rellenar con queso y gratinar de pie en recipiente bajo.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Cortar a lo largo ocho tiras anchas de unos 3 mm. Guardar recortes para otro plato. Cubrir con aceite y mitad de sal.
-
2
Precocer y escurrir
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Precocer dos tandas de cuatro unos 6 minutos cada una a 180 °C hasta flexibles, no crujientes. Enfriar y escurrir unos 5 minutos para doblar sin romper.
-
3
Rellenar y montar
Mezclar ricotta, parmesano, pimienta y sal restante. Extender tomate y orégano en recipiente. Untar tiras, enrollar sin apretar y poner de pie juntas. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
4
Cocinar
Gratinar unos 16 minutos a 170 °C hasta burbujear salsa y calentar centro de ricotta. Sacar con guantes y servir con cuidado con salsa.
Consejos de cocina
Consejos para Rollitos de calabacín y ricotta en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Parmesano suele usar cuajo animal. Elegir queso apto para variante vegetariana.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Añadir poca espinaca cocida picada bien exprimida limitando relleno.
Añadir un poco de ralladura de limón a ricotta.
Valores nutricionales por ración
259kcal
10.2 gHidratos de carbono
12.9 gProteínas
17.5 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Rollitos de calabacín y ricotta en freidora de aire
Calabacín crudo grueso se rompe. Precocer lo vuelve flexible y reduce agua.
No para estos rollos. Bordes crujientes se rompen en vez de envolver.
Mucho relleno o recipiente grande los tumba. Enrollar flojos y sostenerlos juntos.
No, envoltura de calabacín. Láminas de pasta no incluidas en cantidades o valores.
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