Qué tener en cuenta
No verter jugo sobre base.
Cocina cotidiana Receta
Tarta de tomate y ricotta en freidora de aire
Tarta de tomate y ricotta en freidora de aire con masa quebrada y huevo. Precocer base y usar tomate fino bien escurrido sobre relleno.
Tiempo total
1 h 3 min
Calorías
195 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Limitar jugo y cuajar relleno
Cuatro porciones pequeñas en molde de unos 18 cm. Preparación con 10 minutos de frío para masa y 10 minutos de enfriado. Relleno bajo, no gratinado profundo.
Recetas para freidora de aire
Verduras
Queso
Receta
Tarta de tomate y ricotta en freidora de aire
Tarta de tomate y ricotta en freidora de aire con masa quebrada y huevo. Precocer base y usar tomate fino bien escurrido sobre relleno.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Aceitar, forrar con borde bajo, pinchar y enfriar unos 10 minutos. Laminar tomate fino y escurrir jugo. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
2
Precocer y escurrir
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 170 °C. Precocer base vacía unos 7 minutos a 170 °C. Bajar burbujas con cuchara. No pesos ni papel sueltos en aire.
-
3
Hornear y comprobar
Mezclar ricotta, huevo, sal y pimienta y rellenar. Tomates planos y orégano presionado. Hornear unos 23 minutos a 160 °C. Centro cuajado y base cocida. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Enfriar y repartir
Enfriar en molde unos 10 minutos, desmoldar y dividir. Terminar masa cruda antes. Cuatro piezas como snack o parte de comida.
Consejos de cocina
Consejos para Tarta de tomate y ricotta en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
No sin gluten, masa con trigo.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Partir tomates cherry firmes y escurrir.
Albahaca fresca tras hornear.
Valores nutricionales por ración
195kcal
14.0 gHidratos de carbono
6.1 gProteínas
12.3 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tarta de tomate y ricotta en freidora de aire
Toma ventaja antes del relleno húmedo. Control final necesario.
No, mezcla con huevo debe cuajar. Blando cuajado no es crudo líquido.
Aumenta humedad y grosor. Prevista capa fina.
Aún delicada. Enfriar ayuda a estabilizar.
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