Qué tener en cuenta
Mantener mantequilla menor que carne dejando borde.
Cocina cotidiana Receta
Pollo Kiev en freidora de aire
Pollo Kiev en freidora de aire con mantequilla fría al ajo. Cerrar bien los bordes finos, empanar y enfriar las piezas antes de cocinarlas.
Tiempo total
1 h 25 min
Calorías
445 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Encerrar la mantequilla fría
Dos piezas rellenas sin guarnición, versión al aire y no frita. Preparación con 20 minutos de frío para mantequilla y 15 minutos para pollo empanado.
Cena diaria
Recetas para freidora de aire
Carne
Receta
Pollo Kiev en freidora de aire
Pollo Kiev en freidora de aire con mantequilla fría al ajo. Cerrar bien los bordes finos, empanar y enfriar las piezas antes de cocinarlas.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Mezclar mantequilla, ajo y perejil, formar dos bastones y enfriar unos 20 minutos. Abrir filetes y aplanar entre film a unos 5 mm. Desechar film. No lavar las aves crudas. Limpiar manos y utensilios después del contacto con carne cruda.
-
2
Rellenar y montar
Sazonar. Centrar mantequilla, doblar y cerrar sin relleno expuesto. Pasar por harina, huevo y migas cubriendo uniones. Enfriar unos 15 minutos y aceitar poco.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Cocinar unión abajo en recipiente bajo unos 22 minutos a 180 °C sin apilar. Medir carne gruesa junto a mantequilla. El recipiente recoge posibles fugas. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Levantar y cortar con cuidado: mantequilla caliente puede salir. Relleno fundido no demuestra carne cocida.
Consejos de cocina
Consejos para Pollo Kiev en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Toda cobertura y mantequilla incluidas, guarniciones excluidas.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Pavo igual de fino sirve; cocinar completo.
Añadir ralladura a mantequilla, no más zumo.
Valores nutricionales por ración
445kcal
21.0 gHidratos de carbono
41.8 gProteínas
21.1 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pollo Kiev en freidora de aire
Se encierra antes de fundir. Blanda mancha las uniones.
En carne gruesa, no solo hueco de mantequilla ya caliente.
No necesariamente, unión quizá abierta. Comprobar carne aparte.
No, tamaño, relleno y temperatura difieren. Seguir envase.
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