Qué tener en cuenta
Cortar carne uniforme para evitar piezas grandes crudas entre tiras cocidas.
Cocina cotidiana Receta
Cerdo con champiñones en freidora de aire
Cerdo con champiñones en freidora de aire y nata con mostaza. Cocinar primero setas, luego añadir carne y nata por fases en recipiente bajo.
Tiempo total
47 min
Calorías
390 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Precocinar setas y añadir nata después
Dos porciones con salsa, sin pasta ni arroz. Usar recipiente bajo de unos 20 × 14 cm, sin capa profunda. Es un plato cremoso, no un salteado intenso de sartén.
Cena diaria
Recetas para freidora de aire
Carne
Verduras
Receta
Cerdo con champiñones en freidora de aire
Cerdo con champiñones en freidora de aire y nata con mostaza. Cocinar primero setas, luego añadir carne y nata por fases en recipiente bajo.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Partir setas en cuartos y cortar cebolla fina; poner con mitad del aceite. Limpiar solomillo y cortar tiras cortas de unos 1,5 cm de grosor; mantener aparte en frío. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
2
Precocer y escurrir
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Precocinar setas y cebolla unos 10 minutos a 180 °C removiendo. Escurrir con cuidado agua sobrante para no diluir demasiado la salsa.
-
3
Cocinar
Añadir carne con aceite restante, sal, pimienta y tomillo. Cocinar unos 8 minutos a 180 °C removiendo. Verter nata y mostaza mezcladas y calentar otros unos 6 minutos a 170 °C. Medir la pieza más gruesa. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Remover bien y servir. Sin harina la salsa queda ligera. Prolongar si la carne no está bien cocida, sin fiarse solo de que hierva la salsa.
Consejos de cocina
Consejos para Cerdo con champiñones en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Nata y setas incluidos, pasta y arroz excluidos.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Usar champiñones marrones y controlar el agua que sueltan.
Añadir perejil tras cocinar en lugar de tomillo.
Valores nutricionales por ración
390kcal
6.3 gHidratos de carbono
39.4 gProteínas
22.8 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Cerdo con champiñones en freidora de aire
Sueltan mucha agua. Esta fase permite retirarla antes de añadir nata.
No como una salsa ligada. Cubre ligeramente y se prepara sin almidón a propósito.
No con los mismos tiempos. Una capa profunda calienta menos uniforme; el recipiente bajo forma parte del método.
No, busca piezas jugosas en salsa, no un dorado intenso de sartén.
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