Qué tener en cuenta
La arena queda entre capas. Lavar el puerro abierto, no solo por fuera.
Cocina cotidiana Receta
Strudel de carne y puerro en freidora de aire
Strudel de carne y puerro en freidora de aire con hojaldre crujiente. Cocinar el relleno en sartén y enfriar antes de cerrar la masa.
Tiempo total
1 h 2 min
Calorías
646 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
No poner relleno caliente sobre hojaldre frío
Un strudel de 20 cm como máximo da dos porciones. La preparación incluye 10 minutos para enfriar el relleno. Comprobar espacio lateral para aire alrededor del recipiente y strudel.
Cena diaria
Recetas para freidora de aire
Carne
Receta
Strudel de carne y puerro en freidora de aire
Strudel de carne y puerro en freidora de aire con hojaldre crujiente. Cocinar el relleno en sartén y enfriar antes de cerrar la masa.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Abrir puerro, lavar bien y cortar fino. Calentar aceite y freír carne desmenuzada unos 7 minutos hasta cocida. Añadir puerro y ablandar unos 5 minutos removiendo. No dejar líquido acumulado.
-
2
Rellenar y montar
Añadir queso crema, sal y pimienta y enfriar extendido unos 10 minutos. Extender masa de unos 20 × 25 cm, centrar relleno y dejar borde. Doblar, cerrar y poner unión abajo. Pincelar leche e incidir arriba. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
3
Hornear y comprobar la cocción
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 170 °C. Hornear unos 22 minutos a 170 °C. Comprobar lados y base: hojaldre seco y cocido. Si solo está dorado arriba, continuar a menor temperatura. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
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4
Comprobar y servir
Levantar con espátula ancha y cortar. Relleno caliente y blando: sostener la base. Servir sin salsa adicional.
Consejos de cocina
Consejos para Strudel de carne y puerro en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
El tiempo incluye sartén: no es una receta hecha solo en freidora.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Puede usarse carne mixta, siempre bien cocida.
Añadir una pizca de nuez moscada al puerro sin más líquido.
Valores nutricionales por ración
646kcal
26.3 gHidratos de carbono
25.4 gProteínas
48.1 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Strudel de carne y puerro en freidora de aire
La carne se cocina uniforme y el agua del puerro se evapora antes de cerrar el hojaldre.
Mejor evitarlo: ablanda la grasa y dificulta cerrar.
Relleno húmedo, masa muy superpuesta o poco aire pueden causarlo. Comprobar la base.
No, es pequeño para una cesta adecuada. Uno mayor requiere otro recipiente y más tiempo.
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