Qué tener en cuenta
Pistachos tostados salados difieren y aportan sal.
Cocina cotidiana Receta
Salmón con pistachos en freidora de aire
Salmón con pistachos en freidora de aire, mostaza y migas. Picar finos pistachos sin sal y presionar una capa fina sobre filetes uniformes.
Tiempo total
32 min
Calorías
401 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Picar fino y cubrir poco
Dos porciones sin guarnición. Filetes descongelados sin piel de unos 2 cm. Frutos secos doran antes que centro; vigilar costra.
Cena diaria
Recetas para freidora de aire
Pescado
Receta
Salmón con pistachos en freidora de aire
Salmón con pistachos en freidora de aire, mostaza y migas. Picar finos pistachos sin sal y presionar una capa fina sobre filetes uniformes.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Secar salmón y revisar espinas. Picar pistachos finos, no en crema. Mezclar migas y aceite.
-
2
Rellenar y montar
Sazonar, untar mostaza fina y presionar mezcla. Poner juntas en recipiente bajo y retirar frutos secos sueltos. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Cocinar unos 14 minutos a 180 °C sin girar. Si costra dora pronto, bajar y continuar hasta cocción segura. Medir centro grueso. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Levantar y añadir limón en plato. Costra verde dorada, no carbonizada.
Consejos de cocina
Consejos para Salmón con pistachos en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Pistachos son alérgeno de esta receta.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Almendras picadas cambian sabor y valores; vigilar dorado.
Añadir ralladura a costra en vez de zumo antes.
Valores nutricionales por ración
401kcal
6.1 gHidratos de carbono
33.1 gProteínas
26.6 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Salmón con pistachos en freidora de aire
Se adhieren mal y doran desigual. Capa fina más controlable.
No, costra arriba y filetes planos sin solapar.
No, frutos secos pueden oscurecer antes del centro. Revisar aparte.
Cambia base y peso. Cantidades para filete comestible sin piel.
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