Qué tener en cuenta
Una pasta totalmente lisa suele girarse peor que una mezcla gruesa.
Cocina cotidiana Receta
Tortitas de garbanzo y zanahoria en freidora de aire
Tortitas de garbanzo y zanahoria en freidora de aire con huevo y pan rallado. Machacar garbanzos cocidos, enfriar y formar piezas planas.
Tiempo total
1 h 6 min
Calorías
324 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Machacar sin convertir en hummus
Ocho tortitas planas dan dos porciones sin salsa. Preparación con 15 minutos en nevera. Usar garbanzos ya cocidos de bote, no legumbres crudas remojadas.
Cenas vegetarianas
Recetas para freidora de aire
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Receta
Tortitas de garbanzo y zanahoria en freidora de aire
Tortitas de garbanzo y zanahoria en freidora de aire con huevo y pan rallado. Machacar garbanzos cocidos, enfriar y formar piezas planas.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Enjuagar, escurrir y secar garbanzos. Machacar grueso. Rallar zanahoria fina, exprimir suavemente jugo sobrante y picar cebolla.
-
2
Mezclar y formar
Mezclar con huevo, migas, comino, sal y pimienta. Tapar y enfriar unos 15 minutos. Formar ocho tortitas de unos 1 cm y pincelar poco aceite por ambos lados.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Hornear dos tandas de cuatro unos 14 minutos cada una a 180 °C. Girar con espátula ancha a mitad. No agitar. El centro con huevo y migas debe estar cocido. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Pasar con espátula y dejar asentar un momento. Servir cuatro por persona. Centro blando, no crudo pegajoso; prolongar si hace falta.
Consejos de cocina
Consejos para Tortitas de garbanzo y zanahoria en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
El huevo forma parte de la receta; las tortitas no son veganas.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Añadir perejil picado sin más líquido.
Usar pimentón en lugar de comino para sabor más suave.
Valores nutricionales por ración
324kcal
33.2 gHidratos de carbono
14.7 gProteínas
11.4 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tortitas de garbanzo y zanahoria en freidora de aire
No, sería otra receta. Estas tortitas necesitan garbanzos cocidos.
Garbanzos mojados, zanahoria gruesa o falta de reposo debilitan. Secar bien y formar plano.
Permite a las migas absorber humedad. Sin reposo suelen ser más frágiles.
No igual. Poco aceite y aire caliente dan superficie más fina con interior blando.
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