Mantenga las plumas lo suficientemente gruesas
El calabacín fino pierde agua antes de que la empanado se dore. Los bastones de espesor pulgar retienen un centro jugoso.
Inspirado en el Mediterráneo Receta
Calabacín en freidora de aire
La sal entra en la empanado en lugar de en las verduras. Así, el calabacín atrae menos agua, y una posición suelta evita superficies de contacto suaves.
Tiempo total
25 min
Calorías
230 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
bastones de calabacín crujientes con empanado parmesano
Zucchini contiene mucha agua y rápidamente se ablanda en rodajas finas. Para la freidora de aire, los bastones daumendicke son más adecuados. Una empanado ligera de harina, huevo, panko y parmesano protege la superficie y aporta aromas tostados sin drenar las verduras de antemano.
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Receta
Calabacín en freidora de aire
Los pines gruesos de calabacín con corteza panko-parmesana se vuelven dorados en el exterior en la freidora de aire, mientras que las verduras permanecen jugosas y estables en el interior.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Alfileres de corte
Lavar los calabacines, retirar los extremos y cortarlos por la mitad. Cortar cada mitad longitudinalmente en alfileres de daumicke y secar.
-
2
Preparar la Panierstrasse
Mezcle los huevos con la mitad de la sal y la pimienta. Mezcle el panko, el parmesano, las hierbas y la sal restante.
-
3
Empanar el calabacín
Gire los bastones finamente en harina, tire a través del huevo y rueda suavemente en la mezcla de panko. No apriete la empanado firmemente.
-
4
Aceites finos
Precaliente la freidora de aire a 190 °C. Rocíe con aceite o cepille suavemente alrededor del calabacín.
-
5
Cocinar en lotes
Cocine durante 5 minutos, dé la vuelta suavemente y hornee durante otros 3 a 5 minutos dorados.
-
6
Servir inmediatamente
Deje que el calabacín se siente brevemente en una rejilla y sirva caliente con la salsa de yogur-herba.
Consejos de cocina
Consejos para Calabacín en freidora de aire
Distribuir el aceite de manera uniforme
Las migajas secas permanecen pálidas. Una película de aceite muy fina es suficiente para asar Panko y Parmesano marrón dorado.
Sólo un lugar para cocinar
Encolar juntos y amortiguar los palos de revestimiento. En una cesta pequeña, mejor planificar varios pasajes cortos.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar el parmesano con otros 35 g de panko y una cucharada de sésamo. Mantener la sal y añadir un chapuzón vegano.
Agregue media cucharadita de copos de chile o pimienta de cayena a la mezcla de panko y sirva con yogur de lima.
Valores nutricionales por ración
230kcal
23.0 gHidratos de carbono
12.0 gProteínas
11.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Calabacín en freidora de aire
El grosor de los pines de pulgares toma aproximadamente de 8 a 10 minutos a 190 °C. Después de cinco minutos, gire cuidadosamente.
Los alfileres eran demasiado delgados, yaciendo uno encima del otro o estaban salados por adelantado. Cortar gruesamente, sal sólo en la empanado y cocinar en proporción.
No para los alfileres gruesos. El salado anterior atrae el agua a la superficie y puede hacer que el palo de empanado aún peor.
Sí. Ase las medias lunas gruesas con poco aceite a 190 °C durante unos 7 a 9 minutos y gire después de la mitad.
A 180 °C, refresque durante unos 3 a 4 minutos en una sola capa. En el microondas, la empanado se vuelve suave.
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