Enfría rápido el expreso
Un baño de hielo enfría el café sin agua adicional. No dé espresso caliente directamente sobre los cubos de hielo.
De inspiración italiana Receta
Latte Tiramisu con crema de mascarpone
El Tiramisú Latte combina un latte helado con los sabores del postre italiano. El expreso refrigerado se añade al vaso con leche y hielo, seguido de crema de mascarpone, cacao y opcionalmente una cucharada de bizcocho.
Tiempo total
15 min
Calorías
330 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Latte Tiramisu sin grumos y café diluido
Mascarpone es la forma más fiable de hacerlo: primero mézclelo con azúcar glaseado y un poco de crema y luego agregue lentamente el resto de crema fría. Debe enfriarse antes de que se encubra, de lo contrario el helado se derretirá inmediatamente y la leche se volverá acuosa. No contiene yemas de huevo crudas, pero conserva el sabor cremoso del tiramisú.
Recetas de verano
Receta
Latte Tiramisu con crema de mascarpone
El café expreso frío, la leche y una crema ligera de mascarpone hacen de este tiramisú latte una bebida de verano cremosa sin huevo crudo.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Espresso fresco
Hacer el expreso, disolver 10 g de azúcar glaseado en él y verterlo en un recipiente frío. Enfría brevemente en un baño de agua helada para que no derrita los cubos de hielo inmediatamente.
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2
Mascarpone suave
En un tazón pequeño, batir el mascarpone con los 10 g restantes de azúcar glaseado, pasta de vainilla y una cucharada de crema hasta que esté suave. No latir por mucho tiempo para evitar que se convierta en granular.
-
3
Crema batida
Gradualmente agregue el resto de la crema fría al mascarpone y batir brevemente con una licuadora de manos hasta que tenga una crema suave y cucharable. No debe ser tan firme como una crema de pastel.
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4
Capas del café con leche
Llenar dos vasos altos con hielo. Esparce la leche fría y vierte lentamente el café expreso enfriado.
-
5
Acabado Tiramisú
Vierta la crema de mascarpone en ambos vasos y polvo con cacao para hornear. Si lo desea, haga una cucharada de esponja y sirva el latte tiramisú directamente.
Consejos de cocina
Consejos para Latte Tiramisu con crema de mascarpone
Beat mascarpone sólo brevemente
Batir mascarpone demasiado largo o demasiado caliente puede hacerlo granular y líquido. Todos los ingredientes para la crema deben estar fríos.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Agregue dos gotas de sabor a almendra amarga a la leche. Esto hace que el café con leche parezca amaretto, pero sin alcohol.
Reemplace el mascarpone con 60 g de yogur griego y látigo con 40 ml de crema. Más ligero y un poco más fresco.
Valores nutricionales por ración
330kcal
31.0 gHidratos de carbono
8.0 gProteínas
19.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Latte Tiramisu con crema de mascarpone
Para una bebida fría, una crema de mascarpone es más sencilla y segura, ofreciendo la cremosidad típica sin la necesidad de yemas de huevo crudas.
Sí. El café espresso descafeinado funciona sin cambios y conserva el fuerte aroma asado cuando se utiliza un café espresso intenso.
Mascarpone generalmente era golpeado demasiado tiempo o era demasiado caliente. Primero revuelva hasta que esté suave y luego agregue la crema fría en porciones.
Puedes mantenerlos cubiertos en la nevera hasta por un día. Espresso, leche y hielo deben ser añadidos inmediatamente antes de servir.
Utilice el expreso doble totalmente refrigerado y los cubos de hielo grandes. Pequeños trozos de hielo se derriten más rápido y diluyen la bebida más fuertemente.
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