Comprobar que la berenjena esté tierna
Al final pruebe una pieza de berenjena más gruesa o pruebe con un tenedor. Debe ser suave y no firme y esponjosa.
Cocina cotidiana Receta
Ratatouille en freidora de aire
La versión de la freidora del plato vegetal francés se cocina en trozos gruesos, no en capas como una fina espiral de rebanada. Las verduras se revuelven varias veces y luego se agregan con albahaca.
Tiempo total
48 min
Calorías
138 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
No llene el formulario hasta el borde
Para unos 550 g de verduras es adecuada una forma plana resistente al calor de unos 18 por 14 cm con un borde suficientemente alto. Las verduras deben estar a lo sumo unos 4 cm de altura y todavía pueden ser revueltos. El plato debe dejar espacio para el flujo de aire en la cesta alrededor. Se incluyen dos platos de verduras sin pan ni arroz; la freidora al aire caliente reemplaza la cocción a fuego lento en la estufa con varias fases de cocción cortas.
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Verduras
Receta
Ratatouille en freidora de aire
La berenjena, la pimienta y la cebolla tienen ventaja. Agregue el calabacín y los tomates al mismo plato poco profundo más tarde y cocine en un lado vegetal jugoso.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Cortar las verduras
Cortar la berenjena y el calabacín en cubos de aproximadamente 1,5 cm, pimientos en trozos igualmente grandes y cebolla en pequeñas cuñas. Tomates dados por separado y recoger su jugo. Proveer un plato poco profundo a juego.
-
2
Precocer las verduras más firmes
Mezcle berenjena, pimienta y cebolla con aceite, sal y pimienta en el plato. Precaliente durante 3 minutos a 180 °C si es necesario. Poner el molde en la cesta y cocinar durante unos 10 minutos a 180 °C, revuelva en 5 minutos.
-
3
Añadir el calabacín y los tomates
Agregue el calabacín, el ajo y los tomates con jugo. Mezclar todo y cocinar durante unos 15 minutos a 180 °C. Revuelve de nuevo después de 8 minutos, para que los trozos secos en la parte superior se mezclen en el jugo de tomate.
-
4
Comprobar la ternura y el jugo
Cocine por otros 5 minutos hasta que la berenjena esté particularmente suave. En caso de verduras sólidas se extienden; se extienden más planas con demasiado líquido libre y se cocinan brevemente. Añadir la albahaca y servir dos platos secundarios.
Consejos de cocina
Consejos para Ratatouille en freidora de aire
Usar tomates jugosos
Los tomates entregan el líquido para cocinar. Frutas muy secas pueden hacer un pequeño sorbo adicional de agua necesario.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar los pimientos rojos con la misma cantidad limpia de amarillo. La adición gradual de las verduras permanece inalterada.
Después de la cocción suave completa, añadir 40 g de feta triturada y hornear brevemente. Esta es una variante adicional, no la versión vegetal básica clásica.
Valores nutricionales por ración
138kcal
10.7 gHidratos de carbono
2.9 gProteínas
8.0 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Ratatouille en freidora de aire
No. Aquí se preparan piezas gruesas y se revuelven durante la cocción. No es un gratinado vegetal con capas decorativas.
La berenjena, la pimienta y la cebolla necesitan una ventaja de tiempo aquí. El zucchini y los tomates se desintegrarían o se secarían más rápido en la misma fase inicial larga y seca.
El plato pertenece al uso previsto en la cesta, siempre que las instrucciones del equipo lo permitan. No debe bloquear completamente la vía aérea.
La cantidad se mide como un plato de verduras. Para una comida más grande se añaden pan, patatas o cereales.
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