Uso de bandeja para hornear caliente
Precalentar la hoja inmediatamente le da a la hoja de hojaldre un poco de calor. Esto significa que el fondo se asienta más rápido y absorbe menos jugo de tomate.
Francesa Receta
Tarta de tomate con queso de cabra
La tarta de tomate se prepara con una simple hojaldre. La mostaza Dijon, el queso crema de cabra y el tomillo forman una base fuerte para tomates de diferentes colores.
Tiempo total
57 min
Calorías
465 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cómo mantener la hojaldre crujiente bajo los tomates
Los tomates contienen mucha agua y deben perder líquido antes de ser coronados. Por lo tanto, es más importante saldar, escurrir y secar finamente que hornear durante un tiempo particularmente largo. Un borde estrecho, una crema de queso fina y una bandeja para hornear ya caliente también ayudan a dorar el fondo.
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Receta
Tarta de tomate con queso de cabra
Crujiente hojaldre lleva una crema de queso de cabra picante y tomates maduros de verano. El salado previo de las rebanadas mantiene la tarta aromática en lugar de acuosa.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Escurrir los tomates
Colocar las rodajas de tomate en papel de cocina, sazonar ligeramente con sal y dejar reposar durante 15 minutos, luego secar por ambos lados.
-
2
Preparar el horno y la masa
Precaliente el horno a 200 °C. Extender la hojaldre y el papel para hornear, cortar una llanta de 2 cm de ancho alrededor y pinchar el centro varias veces con un tenedor.
-
3
Agregar crema de queso de cabra
Crema de queso de cabra, crema fresca, huevo, mostaza, la mitad del tomillo y pimienta hasta que esté suave. Esparce la crema finamente dentro del borde tallado.
-
4
Cubrir y hornear la tarta
Colocar los tomates en una superficie ligeramente superpuesta, rociar con aceite de oliva y espolvorear con el tomillo restante. Coloque la tarta en una bandeja caliente para hornear y hornee durante 30 a 32 minutos hasta que se dore.
-
5
Dejar reposar antes de cortar
Coloque la tarta en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Corte en cuatro piezas grandes u ocho pequeñas y sirva caliente o tibio.
Consejos de cocina
Consejos para Tarta de tomate con queso de cabra
Elija tomates maduros y firmes
Los tomates muy blandos pierden mucho líquido. Aromática, pero todavía firme y mantener sus variedades de forma resultan en las rebanadas más limpias.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar el queso crema de cabra con 120 g de feta desmenuzada y 100 g de queso crema. Reduzca significativamente la sal extra.
Cortar la masa en seis rectángulos y untar la crema y los tomates en la parte superior. Las tartas pequeñas tardan entre 22 y 25 minutos, dependiendo del tamaño.
Valores nutricionales por ración
465kcal
33.0 gHidratos de carbono
11.0 gProteínas
32.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tarta de tomate con queso de cabra
La mayoría de las veces los tomates estaban demasiado húmedos o la lata no lo suficientemente caliente. Sal y secar las rodajas y hornear la tarta en una bandeja de metal precalentada.
Refrigerar la crema de queso y los tomates escurridos por separado durante unas horas. Cubra la hojaldre justo antes de hornear.
Es mejor cálido o tibio cuando la masa todavía está crujiente, y a temperatura ambiente también es bueno para picnics.
Una lechuga verde con vinagreta agria equilibra el queso cremoso de cabra sin cubrir los tomates.
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