Utilizar tomates de carne
Los tomates de carne grandes y firmes son más fáciles de sacar y permanecer más estables que las variedades muy jugosas de paredes delgadas.
Mediterránea Receta
Tomates rellenos con cuscús y hierbas aromáticas
Para los tomates rellenos, la pulpa se recoge y se remueve en el relleno cuscús. El perejil, la menta, la cebolla primaveral y el limón añaden frescura al plato vegetariano.
Tiempo total
55 min
Calorías
375 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Llenado estable de tomates sin secar el relleno
Después de ahuecar, los tomates tiran un poco de agua al revés, lo que les impide desmoronarse en el molde. El cuscús es sólo pre-inflamación y absorbe jugo de tomate adicional cuando se hornea. Llenar las frutas de forma suelta en lugar de rellenarlas con fuerza, de modo que los granos permanezcan jugosos y ventilados.
Cocina mediterránea
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Recetas de verano
Receta
Tomates rellenos con cuscús y hierbas aromáticas
Los tomates de verano grandes están rellenos con cuscús de limón, pimientos, feta y muchas hierbas. Se mantienen jugosas en el horno mientras la superficie está ligeramente dorada.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Tomates huecos
Cortar la tapa de los tomates. Retirar la carne con una cuchara, picar gruesamente y almacenar. Sazonar los tomates ligeramente en el interior y escurrir boca abajo durante 10 minutos.
-
2
Deja que el cuscús se hinche.
Vierta el caldo de verduras caliente sobre el cuscús, cúbralo y déjelo hinchar durante 8 minutos, luego afloje bien con un tenedor.
-
3
Mezclar el relleno
Añadir la pulpa de tomate picada, pimiento, cebolla, feta, hierbas, rallado de limón y jugo, 2 cucharadas de aceite de oliva y ajo al cuscús. Sazonar al gusto.
-
4
Tomates rellenos
Precaliente el horno a 190 °C. Coloque los tomates en un plato aceitado, llene el cuscús libremente y coloque las tapas ligeramente desfasadas.
-
5
Cocinar en el horno
Rocíe los tomates rellenos con el aceite de oliva restante y hornear durante 25 a 30 minutos hasta que estén tiernos, pero todavía en forma. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejos de cocina
Consejos para Tomates rellenos con cuscús y hierbas aromáticas
Sazonar el relleno vigorosamente
Los tomates le dan jugo al cuscús cuando se cocinan y suavizan el sabor. Por lo tanto, el relleno sin cocer puede tener un sabor distinto de limón, hierbas y pimienta.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Deje la feta fuera y mezcle los garbanzos enjuagados de 120g y los piñones asados de 2 cucharadas en el cuscús.
El bulgur fino puede reemplazar al cuscús en cantidades iguales. Tenga en cuenta el tiempo de remojo en el paquete y añadir un poco más de caldo si es necesario.
Valores nutricionales por ración
375kcal
48.0 gHidratos de carbono
13.0 gProteínas
15.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tomates rellenos con cuscús y hierbas aromáticas
Los tomates de carne grandes y firmes son ideales, ofreciendo mucho espacio y reventando menos rápidamente en el horno que los tomates blandos muy maduros.
Preparar los tomates y rellenar por separado hasta un día antes. Llénalos antes de hornear para que el cuscús no absorba demasiado jugo.
Esparce los tomates alrededor de la lata y agrega de dos a tres cucharadas de caldo. Se volverá ligeramente crujiente cuando se hornee.
Una salsa de yogur-lemón o una lechuga simple complementan los tomates rellenos sin cubrir el relleno de hierbas.
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