Cocine los frijoles con seguridad
Los frijoles verdes no deben comerse crudos. Cocine por lo menos hasta que estén cocidos a través, y pruebe uno particularmente grueso.
Mediterránea Receta
Ensalada de frijoles y tomate con feta
Los frijoles se cocinan al dente e inmediatamente se refrescan en agua fría. Los tomates de cereza, cebolla roja, perejil y feta se combinan con una vinagreta hecha de vinagre de vino tinto.
Tiempo total
30 min
Calorías
285 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cocine los frijoles verdes al dente y sazone al gusto
Los frijoles necesitan suficiente agua salada y deben ser cocinados completamente, pero deben conservar su estructura. refrescante en agua fría detiene el proceso de cocción y conserva el color. Sazonar los frijoles aún ligeramente calientes primero con el aderezo, luego absorben vinagre, mostaza y aceite de oliva particularmente bien.
Cenas rápidas
Cocina mediterránea
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Receta
Ensalada de frijoles y tomate con feta
Los frijoles verdes, los tomates dulces y la feta salada hacen una ensalada de verano satisfactoria. Un aderezo de mostaza y hierba combina las verduras sin apelmazarlas.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar los frijoles
Lavar los frijoles, cortar los extremos y reducir a la mitad los largos. Ponga un tazón de agua fría en la sartén.
-
2
Cocine los frijoles completamente
Hervir abundante agua salada y cocinar los frijoles durante 8 a 10 minutos dependiendo de su espesor. Deben estar al dente pero ya no crudos. Escurrir y enfriar inmediatamente.
-
3
Emulsionar el apósito
Mezclar aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza, miel y ajo. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
-
4
Mezclar ensalada
Escurrir bien los frijoles y mezclar con dos tercios del aderezo. Pliegue cuidadosamente en los tomates, cebolla y perejil.
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5
Feta
Revuelva la feta sobre la ensalada, agregue el aderezo restante y deje reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Consejos de cocina
Consejos para Ensalada de frijoles y tomate con feta
Añadir el último tomate
Los tomates pierden jugo rápidamente con sal. Elevarlos sólo después de los frijoles marinados para que el aderezo permanezca concentrado.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Añadir 240 g de judías blancas enjuagadas de la lata. Esto hará que la ensalada más relleno y también proporcionar proteínas vegetales.
Deje la feta fuera y agregue 80g de almendras asadas o semillas de calabaza. El jarabe de arce reemplaza la miel en el aderezo.
Valores nutricionales por ración
285kcal
17.0 gHidratos de carbono
11.0 gProteínas
19.0 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Ensalada de frijoles y tomate con feta
Mezcle los frijoles y aderezo un día antes. Tomates, perejil y feta se añaden justo antes de servir para una mejor frescura.
Los frijoles finos suelen tardar ocho minutos, los más gruesos unos diez minutos. Deben estar completamente cocidos, pero todavía pueden tener un ligero mordisco.
Va con pan a la parrilla, pescado o pollo. Con frijoles blancos o patatas adicionales, se convierte en una comida completa.
Añadir el agua restante a los frijoles y los primeros tomates salados para diluir la vinagreta. Escurrir bien los frijoles y añadir los tomates al final.
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