No golpee los huevos hasta que estén espumosos.
El exceso de aire en el horno hace que la frittata se eleve fuertemente y luego se desplome seca. Un movimiento suelto es todo lo que se necesita.
Italiana Receta
Frittata de verano con calabacín y tomates
La mezcla de huevo para la frittata de verano sólo se mezcla flojamente. Las verduras fritas, la leche y la feta la mantienen jugosa; la albahaca se añade sólo después de hornear para un sabor fresco.
Tiempo total
37 min
Calorías
360 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Una jugosa frittata sin borde seco
Freír las verduras brevemente antes de los huevos para que se evapore el exceso de agua. Una vez que los huevos están en la sartén, el fuego bajo es suficiente hasta que el borde se apriete, y el horno cocinará el medio uniformemente. Saque la frittata cuando el centro esté bien colocado y aún un poco brillante.
Cenas rápidas
Desayuno
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Receta
Frittata de verano con calabacín y tomates
Courgette, tomates cherry, feta y hierbas hacen de esta frittata una comida rápida de verano. Se inicia en la sartén y se termina suavemente en el horno.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Agregue la mezcla de huevo
Precaliente el horno a 180 °C. Mezcle los huevos, la leche, la sal, la pimienta y el tomillo con un tenedor hasta que se combinen las yemas de huevo y las claras de huevo.
-
2
Cortar hortalizas
Cortar el calabacín a la mitad a lo largo y cortar en rodajas delgadas. Cortar a la mitad los tomates, cortar la cebolla en rodajas finas y desmenuzar la feta.
-
3
Hortalizas de mesa
Calentar el aceite de oliva en una sartén a prueba de horno de 24 cm de diámetro. Dorar la cebolla y el calabacín durante 6 minutos, luego añadir los tomates y cocinar durante otros 2 minutos.
-
4
poner frittata en el horno
Reduzca el fuego, agregue la mezcla de huevo y espolvoree con feta. Dejar remojar sobre el fuego durante dos minutos, luego cocer en el horno durante 12 a 14 minutos hasta que el centro se engrose.
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5
Descanse y sirva
Dejar reposar la frittata en la sartén durante 5 minutos. Tire de la albahaca, corte en pedazos y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Consejos de cocina
Consejos para Frittata de verano con calabacín y tomates
Comprobar la cacerola a prueba de horno
Los mangos de plástico a menudo no son a prueba de horno. Use una sartén de metal o llene las verduras y los huevos en una sartén aceitada antes de hornear.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Ponga 300 g de rebanadas de patatas cocidas en la sartén con el calabacín. Esto hará que la frittata más relleno y puede tomar dos minutos más en el horno.
Utilice queso parmesano rallado 80g o deje el queso fuera. Sin feta, se puede aumentar ligeramente el contenido de sal.
Valores nutricionales por ración
360kcal
10.0 gHidratos de carbono
24.0 gProteínas
25.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Frittata de verano con calabacín y tomates
Los bordes son firmes y el centro se tambalea ligeramente sólo cuando se mueve la sartén, y todavía se cocina durante el período de descanso de cinco minutos.
Sí, sabe muy bien a temperatura ambiente y es adecuado para picnics o loncheras. Enfríalo completamente después de al menos dos horas.
Los calabacines y los tomates probablemente no se han cocinado lo suficiente, así que freír las verduras hasta que el líquido se evapore antes de añadir los huevos.
El embalaje hermético mantiene la frittata en la nevera durante dos días. Caliéntelo brevemente a fuego bajo para evitar que los huevos se sequen.
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