Importante para los buñuelos de calabacín con salsa de yogur
Cuanto más seco el calabacín, mejor se mantienen los buñuelos y menos harina se necesita.
Verano Receta
Buñuelos de calabacín con salsa de yogur
El calabacín rallado es salado y exprimido a fondo, luego frito con huevo, feta, harina y eneldo para formar buñuelos crujientes. Cuanto más seco sea el calabacín, mejor es la sujeción de los panqueques y menos harina se necesita. Las zanahorias ralladas pueden reemplazar algunos de los calabacines; la menta encaja en la salsa en lugar de eneldo.
Tiempo total
35 min
Calorías
360 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Prepara panqueques de calabacín con salsa de yogur
Cuanto más seco el calabacín, mejor se mantienen los buñuelos y menos harina se necesita. El calabacín rallado es salado y exprimido a fondo, luego frito con huevo, feta, harina y eneldo para formar buñuelos crujientes. Las zanahorias ralladas pueden reemplazar parte del calabacín; la menta encaja en la salsa en lugar de eneldo.
Cenas rápidas
Cocina mediterránea
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Receta
Buñuelos de calabacín con salsa de yogur
El calabacín rallado es salado y exprimido a fondo, luego frito con huevo, feta, harina y eneldo para formar buñuelos crujientes. Cuanto más seco sea el calabacín, mejores serán los buñuelos y menos harina se necesita.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
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1
Preparar los ingredientes
Restriega el calabacín, sazona con sal y exprime muy bien después de diez minutos. Crumble feta, corte el eneldo y mezcle el yogur con jugo de limón para el chapuzón frío.
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2
Preparar
El calabacín rallado es salado y exprimido a fondo, luego frito con huevo, feta, harina y eneldo para formar buñuelos crujientes.
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3
Comprobación de la eficacia
Cuanto más seco el calabacín, mejor se mantienen los buñuelos y menos harina se necesita.
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4
Servir
Después de freír, escurrir los panqueques de calabacines brevemente en papel de cocina. Servir con el chapuzón frío del yogur y el eneldo fresco, mientras que los bordes todavía están crujientes.
Consejos de cocina
Consejos para Buñuelos de calabacín con salsa de yogur
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Las zanahorias ralladas pueden reemplazar algunos de los calabacines; la menta encaja en la salsa en lugar de eneldo.
Valores nutricionales por ración
360kcal
28.0 gHidratos de carbono
16.0 gProteínas
21.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Buñuelos de calabacín con salsa de yogur
Pesar los calabacines, preparar los huevos y la feta por separado, y luego empezar a cocinar los panqueques de calabacines con la salsa de yogur.
Cuanto más seco el calabacín, mejor se mantienen los buñuelos y menos harina se necesita.
Enfriar panqueques de calabacín rápidamente con salsa de yogur. Si vuelves a calentarlos, observa: Cuanto más seco sea el calabacín, mejor se mantendrán los panqueques y menos harina se necesitará. Calentar las sobras sólo una vez completamente.
Las zanahorias ralladas pueden reemplazar algunos de los calabacines; la menta encaja en la salsa en lugar de eneldo.
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