4 h 40 min
Turca
Tavuk Şiş
Tavuk Şiş son pinchos de pollo turcos hechos de un yogurt y pasta de pimienta roja marinada con ajo, cebolla, limón, pul biber y orégano.
Cocina mediterránea
Recetas mediterráneas frescas para todos los días
Llevar sabores mediterráneos a las comidas diarias con verduras maduras, hierbas fragantes, buen aceite de oliva y métodos sencillos. Elija entre ensaladas ligeras, pasta, platos de pescado y recetas de horno reconfortantes.
Recetas
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Turca
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Karnıyarık son berenjenas turcas al horno rellenas de carne picada, cebollas, tomates, pimientos verdes, ajo y perejil.
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Turca
Gözleme con espinacas y feta
Gözleme son finas panes planos turcos de la sartén, aquí con un relleno seco de espinacas, feta, cebolla, perejil y pul biber.
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Turca
Etli Yaprak Sarma
Etli Yaprak Sarma son rollos de hojas de vino turco con un jugoso relleno de carne picada, arroz, cebolla, hierbas, tomate y pulpa de pimienta.
2 h 10 min
Turca
Hünkar Beğendi
Hünkar Beğendi sirve un tierno ragout de cordero en un puré de berenjenas ahumado con salsa de bechamel y queso - un clásico plato principal otomano.
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Italiana
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Italiana
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Italiana
Focaccia Genovese
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Italiana
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Italiana
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4 h
Italiana
Arancini al Ragù
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2 h 30 min
Italiana
Parmigiana di Melanzane
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Italiana
Trofie al Pesto Genovese
Trofie al pesto Genovese combina pasta laminada con pesto fresco de albahaca, patatas y frijoles verdes para crear un clásico ligur.
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Italiana
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Italiana
Bucatini all’Amatriciana
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Griega
Galaktoboureko
Galaktoboureko encierra una crema suave de sémola-vanilla con capas crujientes de pasta de filo y remoja la masa caliente en jarabe de limón frío.
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Griega
Fava Santorinis
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Griega
Garides Saganaki
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Griega
Sopa de pollo Avgolemono
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Griega
Briam – Hortalizas tostadas griegas
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Griega
Giouvetsi con ternera y kritharaki
Giouvetsi braises carne de res en una salsa de tomate aromático y luego cocina kritharaki directamente en la cazuela hasta que los fideos absorben el jugo de carne.
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Griega
Lamb kleftiko con patatas
Para kleftiko, cordero de braise, patatas, cebollas, ajo, limón y orégano durante varias horas en un paquete sellado de papel para hornear.
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Griega
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Griega
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Griega
Dakos cretense
Cretan Dakos se elabora con ruscos de cebada humedecidos, tomates maduros, mizitra o feta, aceite de oliva, orégano, alcaparras y aceitunas.
Guía
Recetas mediterráneas para cada ocasión
La cocina mediterránea es variada y adecuada para casi todas las ocasiones. En los días cálidos, las ensaladas frescas, los antipasti, los pescados a la parrilla o los platos de verduras son particularmente populares. Pasta, platos horneados o platos fritos con tomates, hierbas y queso son ideales para una cena sencilla.
La cocina mediterránea también ofrece muchas posibilidades para los huéspedes: un gran tazón de ensalada de pasta, una lata de verduras horneadas, besugo a la parrilla o pequeños aperitivos se pueden preparar y servir relajados.
Nuestras recetas mediterráneas más populares
Descubra platos mediterráneos con pasta, calabacín, berenjena, tomates, aceitunas, feta, burrata, pescado, mariscos y hierbas frescas. Desde rápidas recetas diarias hasta platos para la barbacoa, encontrarás variadas ideas con un carácter mediterráneo.
¿Qué hace que la cocina mediterránea sea tan especial?
Los platos mediterráneos dependen de unos buenos ingredientes que se combinan cuidadosamente. En lugar de centrarse en salsas pesadas o muchas especias, el enfoque es en verduras frescas, hierbas, aceite de oliva y un condimento equilibrado.
Los ingredientes típicos que van bien juntos en muchas recetas mediterráneas son:
- Tomates, pimientos, calabacines y berenjenas
- Albahaca, perejil, orégano, romero y eneldo
- Aceite de oliva, limones, ajos y vinagre balsámico
- Pasta, cuscús, arroz, frijoles y garbanzos
- queso feta, mozzarella, burrata y parmesano
- Pescado, camarón, pollo o queso a la parrilla
Cómo hacer platos mediterráneos especialmente exitosos
Los buenos ingredientes pueden ser el foco
Las recetas mediterráneas no requieren una preparación complicada. Los tomates maduros, el aceite de oliva de alta calidad, las hierbas frescas y las verduras de temporada ya traen mucho sabor y a menudo sólo necesitan un condimento simple.
Añadir hierbas frescas sólo al final
El albahaca, el perejil, el eneldo o el orégano pierden rápidamente su aroma cuando se cocinan durante mucho tiempo. Justo antes de servir, vierta algunas de las hierbas sobre el plato. Esto hace que la pasta, ensaladas, pescado y verduras tengan un sabor mucho más fresco.
El ácido asegura el equilibrio
Un poco de jugo de limón, un poco de vinagre balsámico o tomates frescos hacen que los platos mediterráneos sean más ligeros y aromáticos. El ácido proporciona un sabor equilibrado, especialmente para pescado, verduras a la parrilla, pasta y ensaladas.
No cocine verduras demasiado blandas
Los calabacines, los pimientos, las berenjenas y los espárragos saben muy bien si retienen un pequeño bocado. Los sabores tostados de la parrilla o del horno añaden profundidad y hacen ingredientes simples particularmente aromáticos.
Cocina mediterránea en verano
En verano, la cocina mediterránea está en pleno apogeo. Ensaladas ligeras, salmón a la parrilla, besugo, gambas, calabacín, pimientos y tomates son perfectos para días cálidos y noches relajantes en el balcón, terraza o en el jardín.
Muchas recetas mediterráneas también son fáciles de preparar. Ensaladas de pasta, ensaladas de cuscús, antipasti y aperitivos fríos a menudo saben aún mejor después de un corto tiempo de elaboración. Los paquetes de pescado, los rollos de berenjenas, las verduras a la parrilla, los halloumi y los pinchos de camarón son especialmente buenos para la parrilla.
Recetas mediterráneas para la vida cotidiana y los huéspedes
La cocina mediterránea no tiene que ser elaborada. Una pasta sencilla con tomates cherry y burrata, una ensalada de frijoles o verduras horneadas con feta son platos ideales para la vida cotidiana. Con pan fresco, una ensalada o un pequeño chapuzón, rápidamente se convierte en una comida completa.
Para los huéspedes, puede combinar varios pequeños platos mediterráneos: bruschetta, ensaladas, verduras a la parrilla, aceitunas, dips, pasta y pescado se pueden servir como un buffet relajante, para que todos puedan degustar y organizar su plato al gusto.
FAQ
Preguntas frecuentes sobre recetas de Cocina mediterránea
Con aceite de oliva, tomates, limones, ajos, hierbas, pastas, verduras y una selección de quesos como feta o mozzarella, ya está bien abastecido de pescado, legumbres, pollo o queso a la parrilla.
Muchas recetas mediterráneas están listas en 20 a 30 minutos. Pasta, ensaladas, platos de la sartén y recetas de la parrilla son particularmente fáciles de preparar y requieren sólo unos pocos ingredientes.
Baguette fresca, ciabatta, cuscús, arroz, patatas, ensaladas verdes o verduras a la parrilla van bien con muchos platos. La cuajada de hierbas, tzatziki, aioli o un simple baño de yogur también complementan muchos platos muy bien.
Sí. Ensaladas, salsas, antipasti y muchos platos horneados son fáciles de preparar. Lo mejor es añadir ingredientes delicados como hierbas frescas, burratas, cohetes o pan tostado justo antes de servir.