Corazones de alcachofa con costra fina dorada de parmesano
Cocina cotidiana Receta

Alcachofas con parmesano en freidora de aire

Alcachofas con parmesano en freidora de aire y pan rallado. Escurrir y secar corazones cocidos en salmuera antes de gratinar con capa fina.

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Tiempo total 25 min
Calorías 198 kcal
Raciones 2 raciones
Dificultad Fácil
Por el Publicada el Aprobada por el equipo editorial

Por qué funciona esta receta

Corazones cocidos, no alcachofas crudas

Dos guarniciones pequeñas con corazones en salmuera, no aceite. Parmesano suele usar cuajo animal: receta no clasificada automáticamente vegetariana.

Cocina mediterránea Recetas para freidora de aire Verduras Queso

Receta

Alcachofas con parmesano en freidora de aire

Alcachofas con parmesano en freidora de aire y pan rallado. Escurrir y secar corazones cocidos en salmuera antes de gratinar con capa fina.

Ingredientes

2 raciones

Preparación

  1. 1

    Preparar

    Escurrir y secar bien. Partir corazones grandes para grosor uniforme y quitar hojas duras.

  2. 2

    Mezclar y sazonar

    Mezclar aceite, ajo y pimienta en recipiente bajo. Repartir parmesano y pan rallado finos sobre cortes. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.

  3. 3

    Cocinar

    Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Hornear unos 12 minutos a 180 °C. Corazones calientes dentro y costra solo dorada. Vigilar antes si oscurece.

  4. 4

    Comprobar y servir

    Añadir limón tras hornear y sacar con cuchara. Servir como guarnición o entrante.

Consejos de cocina

Consejos para Alcachofas con parmesano en freidora de aire

Qué tener en cuenta

Salmuera ya aporta sal; probar antes de añadir.

Cómo interpretar las porciones

Pan, salsa y otros entrantes excluidos.

Variantes

Cómo adaptar esta receta

Elegir queso duro con cuajo microbiano para versión vegetariana.

Mezclar ralladura fina con pan rallado.

Valores nutricionales por ración

198kcal
9.8 gHidratos de carbono
9.7 gProteínas
9.7 gGrasas

Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre Alcachofas con parmesano en freidora de aire

No, limpiar y precocer necesita otro método. Tiempos para corazones cocidos.

Aportan aceite y especias. Escurrir y revisar aceite y valores.

Cortes mojados diluyen aceite. Secar y apretar poco.

Usa tradicionalmente cuajo animal. Elegir alternativa adecuada si necesario.

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