Hornear en un molde bajo
Una capa alta de fruta se calienta más lentamente, mientras que el desmenuzamiento puede oscurecerse. El plato poco profundo descrito facilita la cocción.
Cocina cotidiana Receta
Crumble de arándanos en freidora de aire
El pequeño desmenuzamiento se hornea en un plato poco profundo para que los frutos se calienten y el desmenuzamiento no se queme antes. Crema o helado no son parte de la receta básica.
Tiempo total
45 min
Calorías
218 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cubrir la fruta libremente, no exprimir la superficie del desmenuzamiento
Un plato de unos 18 por 14 cm con al menos 4 cm de altura ofrece espacio para la pequeña cantidad. El desmenuzamiento se distribuye de manera que el vapor pueda escapar de la capa de fruta. Se utilizan arándanos frescos, no congelados. La cantidad es de cuatro pequeñas porciones de postre. Diez minutos de enfriamiento pertenecen al tiempo total, ya que el jugo de baya está muy caliente directamente desde el dispositivo.
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Fruta
Receta
Crumble de arándanos en freidora de aire
Hornea arándanos frescos bajo una mantequilla suelta y la avena se desmoronan. Un poco de almidón une el jugo que gotea antes de que el postre se deje enfriar brevemente.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Mezclar la fruta
Mezclar cuidadosamente los arándanos con 10 g de azúcar, almidón de maíz y jugo de limón. Distribuir en una forma plana adecuada resistente al calor. No triture la fruta en un puré.
-
2
Preparar el crumble
Frota la harina, la harina de avena, los 25 g de azúcar restantes y la mantequilla fría con los dedos para que se esparzan. Esparce uniformemente sobre las bayas, pero no presione a una capa sólida de masa. No pruebe la masa de harina cruda.
-
3
Hornear el crumble
Precalentar durante 3 minutos a 170 °C si es necesario. Ponga el molde de forma segura en la cesta, deje espacio para el flujo de aire alrededor y hornee durante unos 22 minutos a 170 °C. El jugo también debe estar burbujeando hacia el medio y el desmenuzamiento debe ser horneado a través. Siga horneando un poco más bajo en el caso de la doradura temprana.
-
4
Dejar enfriar antes de probar
Retirar con guantes de horno y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Luego divida en cuatro pequeñas porciones de postre. Las frutas permanecen jugosas; una rebanada de pastel no es el objetivo.
Consejos de cocina
Consejos para Crumble de arándanos en freidora de aire
Incorporar la mantequilla fría
La mantequilla blanda o líquida puede producir una masa densa. Pequeñas piezas frías se pueden frotar a migajas sueltas.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Use frambuesas frescas en la misma cantidad y mezcle muy cuidadosamente. El jugo puede ser más delgado; controle el punto de cocción y la distribución del almidón.
Colocar 10 g de almendras picadas en la superficie de desmenuzamiento. Este ingrediente adicional no está incluido en la estimación nutricional de la versión básica.
Valores nutricionales por ración
218kcal
28.3 gHidratos de carbono
2.6 gProteínas
9.1 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Crumble de arándanos en freidora de aire
No con el mismo tiempo y suposiciones fluidas. Las bayas congeladas llevan agua adicional y deben calentarse de forma suficientemente segura; la versión básica utiliza expresamente bayas frescas.
El crumble es un postre que se come con una cuchara con frutas jugosas y el topping de crumble. Aquí no se proporciona un suelo de pastel sólido.
No. Los valores se aplican únicamente a las bayas y a los ingredientes desmenuzados enumerados. El helado, la crema o el yogur serían platos secundarios adicionales.
El jugo de baya goteante está muy caliente. Los diez minutos de enfriamiento programados reducen el riesgo de quemaduras y permiten que la unión del jugo se apriete ligeramente.
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