No utilice agua hirviendo
El agua demasiado caliente enfatiza las sustancias amargas y hace que Matcha sabor apagado. 75 a 80 °C son suficientes para un café con leche suave.
De inspiración japonesa Receta
Fresa Matcha Latte
Para un café con leche de fresa, las fresas maduras se purén con un poco de azúcar y jugo de limón, seguido de hielo, leche y macha, que se revuelve con agua a 75 a 80 °C hasta que estén suaves y espumosas.
Tiempo total
15 min
Calorías
145 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Mezclar fresa-matcha latte afrutado en lugar de amargo
Matcha se vuelve amargo y aburrido cuando el agua hierve o el polvo permanece sin tamizar. Tamizarlo en un tazón y batirlo suave con agua tibia y no hervida. Las fresas maduras sólo necesitan un poco de dulzura extra; el jugo de limón eleva su aroma. Para las capas visibles, puré, luego hielo y leche se agregan al vaso, mientras que la matcha se vierte lentamente al final.
Recetas de verano
Fruta
Receta
Fresa Matcha Latte
El puré de fresa fresco, la leche fría y la Matcha finamente batida forman un latte helado afrutado con capas claras de color rosa-verde.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar fresas
Lave las fresas brevemente, seque bien y retire el verde. Reducir a la mitad los frutos muy grandes para que sean purificados uniformemente.
-
2
Mezcla de puré de fresa
Pure las fresas finamente con azúcar y jugo de limón. Para garantizar una consistencia particularmente suave, pasar a través de un tamiz fino; este paso puede ser omitido para una mayor estructura de fruta.
-
3
Matcha siete
Ponga Matcha a través de un tamiz de té fino en un tazón de fósforo o tazón pequeño. Dejar enfriar el agua a 75 a 80 °C; el agua hirviendo haría que el té fuera innecesariamente amargo.
-
4
Golpeando a la pareja
Agregue agua tibia a la Matcha y bata con un batidor de bambú o un espumador de leche pequeño durante 20 a 30 segundos hasta que no haya grumos visibles y se formen espuma fina.
-
5
Capas del café con leche
Dividir el puré de fresa entre dos vasos. Agregue cuidadosamente los cubitos de hielo y la leche fría, luego vierte lentamente el Matcha sobre la parte posterior de una cuchara. Remover antes de beber.
Consejos de cocina
Consejos para Fresa Matcha Latte
Fresas dulces después de madurar
Pruebe el puré antes de la capa. Las frutas muy maduras a menudo requieren poco o ningún azúcar adicional.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Use una bebida de avena barista bien refrigerada. Su leve dulzura va bien con las fresas y suaviza la nota de tarta de Matcha.
Reemplazar la mitad de las fresas con frambuesas y colar el puré a través de un tamiz para eliminar las semillas.
Valores nutricionales por ración
145kcal
22.0 gHidratos de carbono
6.0 gProteínas
4.5 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Fresa Matcha Latte
Una fresca, brillante matcha verde de buena calidad de beber es la mejor opción. El polvo de cocción muy agrio puede tener un sabor amargo a pesar de la leche y las fresas.
Matcha atrae la humedad y los grumos fácilmente. Colar el polvo seco y mezclarlo con sólo una pequeña cantidad de agua tibia.
Sí. Descongelar completamente y drenar cualquier exceso de líquido. De lo contrario, el puré se hará más delgado y se mezclará con la leche más rápidamente.
La bebida de avena sabe cremosa y ligeramente dulce, la bebida de almendras un poco más nuez. La bebida de soja proporciona más proteínas, pero puede escamarse más fácilmente con mucho jugo de limón.
Cubre el puré de fresa y guárdalo en la nevera durante un día. Batir el fósforo fresco y sólo la capa del café con leche justo antes de beber.
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