Zucchini asado en porciones
Una sartén llena se enfría y las verduras se guisan en su propio jugo. Las porciones pequeñas proporcionan sabores tostados y menos líquido en la lasaña.
Italiana Receta
Calabacines y lasañas de ricotta
La lasaña Courgette-ricotta está en capas clásicas con platos de pasta. El ajo, la albahaca, la mozzarella y el parmesano proporcionan aroma y una superficie marrón dorada.
Tiempo total
1 h 30 min
Calorías
575 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Escurrir los calabacines antes de acodar la lasaña
Los calabacines crudos añaden mucha agua al horno y diluyen la salsa. Fríelas en porciones y deje que la salsa de tomate se cueza a fuego lento. Los platos de lasaña luego obtienen suficiente líquido para cocinar, mientras que la ricota y el queso forman una capa cremosa y no soupy.
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Receta
Calabacines y lasañas de ricotta
Esta lasaña vegetariana combina calabacín frito, salsa de tomate picante y ricotta cremosa. La freída anterior evita un relleno acuoso.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Calabacines de frijoles vigorosamente
Descuartizar el calabacín longitudinalmente y cortar en rodajas de 5 mm de espesor. Fríelas en tres porciones en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite hasta que estén doradas.
-
2
Hierve la salsa de tomate
Freír la cebolla en el aceite restante hasta que esté translúcida, freír el ajo brevemente. Añadir los tomates y el orégano, hervir a fuego lento durante 12 minutos y sazonar con sal y pimienta.
-
3
Mezclar crema de ricotta
Mezcle la ricota, el huevo, 30 g de queso parmesano, la albahaca picada, la sal y la pimienta hasta que estén suaves. Revuelve la mozzarella en trozos pequeños.
-
4
Lasaña
Precaliente el horno a 190 °C. Capa de salsa de tomate, platos de lasaña, crema de ricotta y calabacín en una sartén. Terminar con salsa y untar mozzarella y el resto del queso parmesano.
-
5
Hornea y deja descansar
Hornea la lasaña durante 35 a 40 minutos hasta que las placas estén suaves y la superficie esté dorada. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.
Consejos de cocina
Consejos para Calabacines y lasañas de ricotta
Cubra el molde si es necesario
Si el queso se oscurece demasiado temprano, cubra la lata flojamente con papel para hornear o papel de aluminio. Sin embargo, los platos de pasta necesitan su tiempo completo de cocción.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar la mitad del calabacín con berenjena picada. Fríelas en porciones con un poco de aceite de oliva extra.
Levante 250 g de hojas de espinaca descongeladas, vigorosamente exprimidas en la crema de ricotta. Reducir la cantidad de calabacines a 600 g.
Valores nutricionales por ración
575kcal
56.0 gHidratos de carbono
26.0 gProteínas
27.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Calabacines y lasañas de ricotta
Los calabacines crudos o demasiado densamente fritos liberan mucho líquido. Fríelas en porciones y también hierva la salsa de tomate antes de la capa.
Las placas con la indicación sin precocina se pueden utilizar directamente. Asegúrese de que cada plato es tocado por la salsa.
Puedes cubrirlos completamente el día anterior y enfriarlos. Deje que unos diez minutos de tiempo adicional de cocción se agregue directamente de la nevera.
Se mantendrá fresco en el refrigerador, bien cubierto, durante dos a tres días. Las piezas individuales se pueden calentar suavemente a 160 °C con una pequeña cubierta.
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