Dar a la comida familiar un toque espeluznante sin sacrificar el sabor. Estas recetas utilizan ingredientes de temporada, colores llamativos y decoraciones simples para un buffet de Halloween que es divertido de comer.
Recetas
La crema de vainilla se une con gelatina, se enfría en un vaso y se cubre con una salsa de frambuesa cocida. Disolver la gelatina sólo en crema caliente, no hervida y dejar que la salsa se enfríe antes de que llegue a la crema firme.
Las cuñas de manzana están emparejadas con mantequilla de maní y decoradas con lenguas de fresa, dientes de semilla de girasol y ojos. El jugo de limón protege las superficies cortadas de volverse marrones; no use demasiada mantequilla de maní para mantener la boca cerrada.
Batir la proteína con sal y azúcar a un merengue firme y brillante, rociarlas como licores y secarlas a baja temperatura. El tazón y batidor deben estar libres de grasa; los ojos de chocolate sólo se colocan en un merengue completamente refrigerado.
Una pequeña masa de chocolate hecha de harina, cacao, huevos, leche y mantequilla se hornea como cupcakes y se decora en frío con una tapa de crema oscura. Mezclar los ingredientes secos y líquidos sólo brevemente y rociar la crema sólo en cupcakes totalmente refrigerados.
Mezclar el puré de calabaza con huevos, yogur, aceite y azúcar, luego doblar en harina, canela y polvo para hornear por un corto tiempo. Revolver demasiado tiempo hace que los muffins sean duros; los huecos se llenan sólo por cerca de dos tercios.
Una base de galletas se hornea con queso crema y pasta de cuajada y luego se decora con chocolate derretido como una telaraña. Los ingredientes para el relleno deben ser a temperatura ambiente y sólo se agitan brevemente para evitar que el pastel se rompa.
Derretir el chocolate y la mantequilla, mezclar con huevos, azúcar, harina y cacao y hornear como brownies jugosos. Revuelva sólo brevemente y retire los brownies del horno mientras el centro todavía está ligeramente húmedo; la decoración está en la masa fría.
Las tiras de queso se colocan alrededor de los palitos de sal como cerdas, se unen con cebollinos y se fijan con una pequeña cantidad de queso crema. No corte el queso demasiado finamente e inserte los palitos de sal justo antes de servirlos para mantenerlos crujientes.
Ase los cubos de calabaza, luego cocine el arroz risotto con cebolla y caldo caliente hasta que esté cremoso, y termine con salvia, mantequilla y parmesano. Añadir el caldo en porciones solamente y machacar parte de la calabaza para que el risotto se une sin volverse blando.
Las patatas fritas de tortilla están cubiertas con frijoles, maíz, jalapeños y cheddar y sólo se cocinan hasta que el queso se ha derretido. Esparce las papas fritas en una capa ancha, no demasiado alta y servir la salsa y la crema agria por separado para mantenerlos crujientes.
Las rebanadas de batata se cortan como fantasmas, se sazonan con almidón, aceite y pimentón y se hornean en el horno hasta que estén crujientes. Corta las rodajas igualmente gruesas y colócalas en la bandeja con una distancia; sujeta los ojos de oliva sólo después de hornear.
Los frijoles negros y el maíz se calientan con comino, rellenos en tacos crujientes y decorados con lechuga, tomate y guacamole fresco. Preparar el guacamole justo antes de servir y llenar los tacos en la mesa primero para mantener ambos frescos.
La remolacha, la patata, la manzana y la cebolla se hierven en caldo hasta que estén suaves, finamente purés y equilibrados con vinagre de manzana y crema agria. No añada vinagre y crema agria hasta que esté puré, de modo que el color, la acidez y la cremosidad sigan siendo controlables.
Las empanadas de carne especiada se asan vigorosamente y se acumulan con cheddar, lechuga, tomate, pepino y salsa de hamburguesa en el pan. Girar las empanadas una sola vez y derretir el queso en la carne caliente; no poner la decoración monstruo hasta ensamblar.
La carne de calabaza asada, espinacas, ricotta, salsa de tomate y platos de lasaña son en capas y horneados bajo mozzarella. No deje el relleno de calabaza demasiado húmedo y deje reposar la lasaña antes de cortarla para formar piezas estables.
La masa de pizza está finamente cubierta con salsa de tomate y mozzarella, decorada con pimientos y aceitunas como motivos de Halloween y horneada muy caliente. Esparce el topping con moderación y precalienta la lata completamente para que las pequeñas pizzas se vuelvan crujientes a pesar de la decoración.
Cocinar los espaguetis negros hasta que estén al dente y servir con una salsa de tomate de cocción lenta hecha de cebolla, ajo y hierbas. Inicie la salsa antes de la pasta y reduzca considerablemente; revuelva la pasta negra sólo brevemente para mantener su color visible.
Los pimientos anaranjados se cortan como una cara y se hornean con una mezcla precocinada de arroz, frijoles, maíz, tomates y queso. El arroz y el relleno deben estar precocidos, ya que los pimientos sólo deben suavizarse y conservar el color en el horno.
Las mini salchichas se envuelven en tiras delgadas de hojaldre, se unen con yema de huevo y se hornean hasta que estén doradas. Dejar pequeños huecos entre las tiras de pastelería para mantener la forma de la momia visible y la hojaldre crujiente por todas partes.
Asar el hokkaido, la cebolla y el jengibre, hervir en caldo hasta que esté suave y puré con leche de coco y lima. Agregue el jugo de limón sólo después de puré y cocine la leche de coco por un corto tiempo hasta que burbujee, de modo que la sopa permanezca redonda.
Guía
Las recetas de Halloween pueden parecer juguetonas, pero deberían funcionar bien. Calabaza, hojaldre, comida para dedos, postres oscuros, verduras rellenas y pequeños aperitivos son especialmente adecuados.
Las porciones son importantes para las fiestas: cualquier cosa que se pueda agarrar, preparar o servir en cuencos pequeños es más relajada que los platos complicados.
Recetas de Halloween son sorprendentes y saben a algo más que decoración.
Elija al menos un plato de relleno, además de aperitivos decorados, como sopa de calabaza, chile, verduras horneadas o una tarta abundante. Esto va acompañado de dos a tres ideas de comida para dedos pequeños y un postre. Esto mantiene el buffet variado sin que conste de demasiadas partes individuales frágiles.
Los colores oscuros se crean con cacao, bayas, chocolate oscuro o semillas de sésamo negro; naranja proporciona calabaza, zanahorias y mandarinas. Estos ingredientes son más fiables que la coloración excesiva de los alimentos. Hortalizas y Frutas.
El día de la fiesta, lo único que queda son crujientes bocadillos, platos calientes y la decoración visible.
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