Planifique una mesa de Pascua con platos que se pueden preparar sin prisa de última hora. Busca panes dulces, huevos, ensaladas frescas, recetas de espárragos, platos festivos y postres para familia y amigos.
Recetas
Ase el cordero con fuerza y brasa lentamente hasta que esté tierno con las raíces, el vino tinto, el caldo y las hierbas. La carne está lista cuando sale ligeramente del hueso; la salsa se reduce y sazona sólo después de alabar.
La crema de vainilla se une con gelatina, se rellena en vasos y se sirve con una salsa de fresa fresca después de enfriar. La gelatina no debe hervir; la salsa de fresa se añade a la crema completamente jellied.
Las cebollas de primavera y el queso de cabra se colocan en la base de la tarta y se hornean con glaseado de crema de huevo, tomillo y un poco de miel. La parte inferior permanece más crujiente cuando las cebollas de resorte se sudan brevemente y la glaseado no se llena hasta el borde.
Una vez hecho el relleno, enrolle una masa de levadura blanda, llénela con queso de cuajada, mermelada de albaricoque y almendras, enrolle y tejerla en una corona. No extienda el relleno hasta el borde y enfríe el rollo brevemente antes de cortarlo para mantener la corona en forma.
El ajo salvaje se rebana finamente y se mezcla con queso crema, yogur, limón y aceite de oliva para untar. No procesar el ajo salvaje caliente y dejar que hierva brevemente antes de añadir sal, porque el queso crema ya trae especias.
El salmón ahumado se sirve con pepino y limón, y una salsa emulsionada hecha de eneldo, mostaza, miel y aceite de oliva. La salsa debe ser dulce, agria y mostaza-como; justo antes de servir, retirar el salmón de la nevera.
Las patatas jóvenes se cocinan en sus pieles, marinadas todavía tibias con aderezo de vinagre y mostaza y luego mezcladas con huevo, rábanos y hierbas. Las patatas calientes absorben mejor el aderezo, mientras que los huevos y los rábanos se agregan sólo después de enfriarse.
Las zanahorias ralladas se mezclan con huevos, aceite y azúcar, harina, almendras, canela y polvo para hornear sólo se agregan brevemente y se hornean como muffins. Agregue las zanahorias finamente y no revuelva la masa por mucho tiempo después de añadir la harina para que las magdalenas permanezcan sueltas.
Después de que la masa se ha hecho, se forma en cuerpos de conejo, cubierto de huevo y decorado con pasas. Pesar las piezas de masa en la misma medida y presionar bien para mantener la forma en el horno.
Los espárragos blancos precocidos se envuelven en jamón, se rocían en una salsa de mostaza y crema y se gratinan bajo Gouda. Escurrir bien los espárragos para evitar que la salsa se riegue y que el queso se dore.
Ensalada de hoja, rábanos, pepino y huevos hervidos se sirven con una vinagreta hecha de aceite, vinagre de manzana y mostaza. La ensalada y las verduras deben estar secas y el aderezo se añade inmediatamente antes de servir.
Una masa de levadura hecha de harina, leche, levadura, azúcar y mantequilla se amasa con pasas y naranja, se forma después del tiempo de moldeo y se hornea con almendras. Utilice la leche sólo tibia y las pasas secas bien; la masa necesita suficiente tiempo de caminata antes y después del tiempo de moldeo.
Sudar las zanahorias, la cebolla y el jengibre, hervirlas en caldo hasta que estén blandas y purélas finamente con leche de coco. Primero, dosifique el jengibre con moderación y equilibre la dulzura de las zanahorias con el jugo de limón y la sal al final.
La pierna de cordero se sazona con ajo, romero y limón, cocinado lentamente con caldo y acabado dorar con patatas de romero. Un termómetro de carne y el período de descanso después del horno son más fiables que un minuto rígido.
QuichetTeippe está cubierto de espárragos verdes y cebollas de primavera, cubierto de huevo y crema de hielo y horneado bajo queso de montaña. Precocinar espárragos y cebollas brevemente y al vapor para hacer la base crujiente y el vertido cortado.
Huevos duros cocidos se reducen a la mitad, las yemas se mezclan con mayonesa, yogur, mostaza y hierbas y se rellenan de nuevo en las claras de huevo. El relleno se vuelve suave cuando las yemas se trituran finamente; el jugo de limón y la sal se agregan sólo después.
Las zanahorias ralladas, las nueces, el aceite y una masa sazonada se hornean jugosas y luego se untan con glaseado de queso crema, que permanece firme cuando el pastel y el queso crema están frescos y el azúcar glaseado se remueve brevemente.
La harina, la levadura, la leche tibia, el azúcar, la mantequilla y el huevo se utilizan para hacer una masa de levadura blanda, que se trenza y hornea con almendras después de la transformación. La leche y la mantequilla sólo deben ser tibias; una masa bien amasada que ha ido dos veces produce la miga suelta.
Mezclar la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta que estén cremosos, luego doblar la harina, el polvo para hornear y el limón y hornear la masa en una lata de cordero de Pascua engrasada. Grasa y harina la lata cuidadosamente, llenar sólo dos tercios y dejar que el pastel se estabilice completamente antes de caer.
eggnog Tiramisu es un postre de Pascua cremoso sin hornear. Mascarpone, queso cuajada, ponche de huevo, espresso y esponjas de cuchara se en capas y se refrigeran durante varias horas.
Guía
La cena de Pascua puede verse muy diferente. Algunas familias comienzan las vacaciones con un acogedor Desayuno, otros planean un gran almuerzo de Pascua o sirven un festivo Almuerzo .
Para el desayuno, puedes tomar pan de Pascua, trenzas, conejitos de Pascua, spreads y huevos rellenos. En el brunch, se pueden combinar pasteles dulces con quiche, ensaladas, un plato de salmón y pequeños platos calientes.
Una comida clásica de Pascua podría incluir Pata de cordero, cañas de cordero estofado, platos de espárragos y platos frescos de primavera. Pastel, panna cotta o tiramisú completarán las festividades.
Un almuerzo de Pascua combina desayuno y almuerzo. Por lo tanto, la selección puede ser a la vez dulce y salado. Particularmente prácticos son los platos que se pueden preparar con antelación y servir fácilmente en un buffet.
Por ejemplo, lo siguiente va bien con un variado almuerzo de Pascua:
No tienes que ofrecer nada de eso. Una combinación de dos recetas dulces, dos a tres platos salados y un componente fresco es por lo general suficiente para un brunch de Pascua relajado.
Para muchas personas, la masa de levadura es simplemente parte de la Pascua. Una trenza de levadura clásica, una corona de levadura rellena o un pan de Pascua con pasas se pueden dividir fácilmente y va bien con mantequilla, mermelada, miel o una unción dulce.
Pastel de zanahoria es también un clásico de Pascua popular. Las zanahorias ralladas hacen que la masa sea particularmente jugosa y armonizan bien con almendras, canela, limón y un glaseado de queso crema cremosa. Los muffins de tarta de zanahoria son especialmente adecuados para el brunch y buffet como porciones más pequeñas.
Un pastel de cordero de Pascua es un buen punto de atracción en la mesa de café. Los postres como el eggnog tiramisu o la panna cotta con fresas se pueden preparar el día anterior y sólo es necesario decorar antes de servir.
Además de pan y pasteles dulces, los aperitivos salados son parte de un exitoso desayuno de Pascua. Los huevos a menudo juegan el papel principal: Los huevos rellenos con hierbas se pueden preparar de antemano y servir en porciones.
Una crema de ajo salvaje untar queso aporta sabores frescos de primavera a la mesa. Servirlo con panecillos, baguette, verduras crudas y huevos cocidos. Un plato de salmón con eneldo y salsa de mostaza completa el buffet con un componente de pescado festivo.
También Ensalada de patatas con huevo y hierbas, un quiche de espárragos o una tarta de queso de cabra se puede preparar con antelación y degustar caliente o tibio.
El cordero y los espárragos son ingredientes especialmente populares para una comida de Pascua festiva. Una pierna de cordero con patatas de romero es un buen plato principal para varias personas. Las cañas de cordero asadas llevan algún tiempo, pero son fáciles de preparar y cocinar después sin ningún trabajo adicional.
Los espárragos añaden un toque fresco y estacional a la mesa de Pascua. Funciona bien en quiches, ensaladas y platos de horno o horneado con jamón y Queso. Las patatas, las hierbas frescas, los huevos, el salmón o una ensalada de primavera ligera hacen acompañamientos adecuados.
Si no quieres servir carne, puedes hacer una tarta de queso de cabra, espárragos quiche o zanahoria y sopa de jengibre como la Centro vegetariano de una cena de Pascua.
Tres cursos bien coordinados son suficientes para un menú festivo de Pascua. Elige un arrancador ligero, un plato principal que sea lo más fácil de preparar posible, y un postre de la nevera o un pastel que ya se haya horneado.
Puedes hornear pastel de zanahoria, magdalenas de zanahoria y pastel de cordero de Pascua el día anterior. Los postres cremosos como la panna cotta y el tiramisú necesitan tiempo para enfriarse y remojarse.
Las decoraciones, la fruta fresca y las hierbas delicadas se deben agregar justo antes de servir.
La trenza de levadura, la guirnalda de levadura, el pan de Pascua y los rollos de conejo de Pascua necesitan suficiente tiempo para levantarse. Permita períodos de descanso además del tiempo de trabajo y cocción real.
Puedes hornear la masa el día anterior y calentarla brevemente a la mañana siguiente. Alternativamente, dependiendo de la receta, la masa se puede dejar para subir lentamente en el refrigerador.
Las unciones, salsas, huevos cocidos y muchas ensaladas son fáciles de preparar con antelación y mantener cubierto en la nevera hasta que se sirva.
Los ingredientes crujientes, hierbas frescas y aderezos para ensaladas se añaden justo antes de comer para conservar el sabor y la consistencia.
Para un brunch más grande, no todos los platos deben salir del horno al mismo tiempo. Un quiche o tarta caliente es a menudo suficiente si también se ofrecen pan, ensalada, huevos, untar y pasteles.
Los niños están particularmente satisfechos con platos pequeños y prácticos y formas de Pascua reconocibles. Los rollos de conejo de Pascua, las magdalenas de zanahoria y las tortas de cordero de Pascua por lo tanto caben bien en una mesa de Pascua familiar.
Los huevos rellenos, los pequeños trozos de quiche, las varillas de verduras y las partes suaves también son fáciles de comer. Los niños pueden ayudar a decorar magdalenas, pasteles o rollos.
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