Importante para la pierna de cordero con patatas de romero
Un termómetro de carne y el tiempo de descanso después del horno son más fiables que una indicación rígida de minuto.
Pascua Receta
Pierna de cordero con patatas de romero
La pierna de cordero se sazona con ajo, romero y limón, cocinado lentamente con caldo y acabado dorar con patatas de romero. Un termómetro de carne y el período de descanso después del horno son más fiables que un minuto rígido. Los chalotes y las zanahorias se pueden cocinar en la cazuela y luego servir como plato auxiliar o para la salsa.
Tiempo total
2 h 20 min
Calorías
720 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Difícil
Por qué funciona esta receta
Preparación de la pierna de cordero con patatas de romero
Un termómetro de carne y el período de descanso después del horno son más fiables que un minuto rígido. La pierna de cordero se sazona con ajo, romero y limón, cocinado lentamente con caldo y acabado dorado junto con patatas de romero. Los chalotes y las zanahorias se pueden cocinar en la cazuela y luego servir como plato auxiliar o para la salsa.
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Receta
Pierna de cordero con patatas de romero
La pierna de cordero se sazona con ajo, romero y limón, cocinado lentamente con caldo y acabado dorar con patatas de romero. Un termómetro de carne y el período de descanso después del horno son más fiables que un minuto rígido.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Preparar los ingredientes
Patatas: mitad. Limón ecológico: rallar la cáscara y exprimir el jugo.
-
2
Preparar
La pierna de cordero se sazona con ajo, romero y limón, cocinado lentamente con caldo y dorado junto con patatas de romero.
-
3
Comprobación de la eficacia
Un termómetro de carne y el tiempo de descanso después del horno son más fiables que una indicación rígida de minuto.
-
4
Servir
Retire la pierna de cordero de la sartén y deje reposar, cubierta, durante quince minutos antes de tallar. Gire las patatas de romero en el jugo de tostado y sirva junto con rebanadas delgadas de carne.
Consejos de cocina
Consejos para Pierna de cordero con patatas de romero
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Los chalotes y las zanahorias se pueden cocinar en la sartén y luego servir como plato auxiliar o para la salsa.
Valores nutricionales por ración
720kcal
42.0 gHidratos de carbono
46.0 gProteínas
40.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pierna de cordero con patatas de romero
Pesar la pierna de cordero, preparar las patatas y mantener los dientes de ajo por separado, a continuación, iniciar el proceso de cocción principal para la pierna de cordero con patatas de romero.
Un termómetro de carne y el tiempo de descanso después del horno son más fiables que una indicación rígida de minuto.
Enfriar la pata de cordero rápidamente con patatas de romero. Nota al recalentar: Un termómetro de carne y el tiempo de descanso después del horno son más fiables que un minuto rígido. Calentar las sobras sólo una vez completamente.
Los chalotes y las zanahorias se pueden cocinar en la sartén y luego servir como plato auxiliar o para la salsa.
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