Lavar bien
Lavar entre capas para quitar tierra.
Europea Receta
Pasta con puerro, guisantes y mantequilla de limón
La pasta cuece aparte mientras las verduras se ablandan. Poca agua de cocción liga la mezcla.
Tiempo total
30 min
Calorías
493 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pasta de verduras sin nata
Ablandar el puerro suave y cocer los guisantes congelados por completo según el envase. Añadir pasta y limón al final. Da dos platos vegetarianos.
Cenas vegetarianas
Recetas de otoño
Pasta
Verduras
Receta
Pasta con puerro, guisantes y mantequilla de limón
Espaguetis con puerro tierno y guisantes cocidos, unidos con mantequilla y limón.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Cocer pasta
Hervir agua con sal. Cocer espaguetis según el envase unos 10 minutos al dente. Antes de escurrir reservar 40 ml de agua para verduras.
-
2
Ablandar puerro
En paralelo abrir, lavar bien y cortar fino el puerro. Fundir mantequilla en sartén grande. Cocinar a fuego medio-bajo unos 8–10 minutos hasta ablandar sin oscurecer.
-
3
Cocer guisantes
Añadir guisantes congelados y agua reservada. Tapar y cocer completamente según el envase unos 6–8 minutos. Añadir poca agua y prolongar si hace falta.
-
4
Unir
Añadir pasta escurrida y calentar completamente. Fuera del fuego incorporar limón y pimienta. Servir enseguida en dos platos vegetarianos sin queso ni otras coberturas.
Consejos de cocina
Consejos para Pasta con puerro, guisantes y mantequilla de limón
Reservar agua
La pequeña cantidad une mantequilla y verduras a la pasta. No añadir toda el agua.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Usar el mismo peso seco de penne sin huevo. Adaptar tiempo y agua; nutrientes pueden variar.
Usar el mismo peso en gramos en vez de mantequilla. Cambian sabor, textura y nutrientes.
Valores nutricionales por ración
493kcal
76.0 gHidratos de carbono
17.7 gProteínas
10.5 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pasta con puerro, guisantes y mantequilla de limón
No. Cocerlos completamente según el envase. Descongelar no sustituye la cocción.
No. Mantequilla y poca agua de pasta se unen a las verduras. No se prevé nata.
No. Solo la pequeña cantidad reservada va a las verduras; el resto se desecha. El agua no aporta los cinco nutrientes calculados.
Se incorpora tras calentar, fuera del fuego, para dosificar la acidez al final.
Sigue cocinando