Rallar fina la zanahoria
Las hebras finas se reparten mejor que los trozos gruesos. Usar toda la cantidad rallada.
Europea Receta
Muffins de trigo sarraceno, zanahoria y Gouda
La masa se mezcla brevemente y se hornea enseguida. Zanahoria y Gouda quedan repartidos en la miga tierna.
Tiempo total
50 min
Calorías
368 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pequeños pasteles salados con verduras
Harina fina de trigo sarraceno, yogur y huevos forman la masa. La zanahoria se ralla fina y se incorpora todo el queso. Rinde ocho muffins grandes, cuatro platos ligeros de dos piezas.
Cenas vegetarianas
Recetas de otoño
Verduras
Queso
Receta
Muffins de trigo sarraceno, zanahoria y Gouda
Muffins grandes salados de harina de trigo sarraceno con zanahoria rallada fina, yogur y Gouda.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forrar ocho cavidades grandes para muffins con cápsulas de papel; cada cavidad debe tener unos 125 ml. Lavar, pelar y rallar finas las zanahorias. Rallar el Gouda.
-
2
Mezclar la masa
Mezclar harina, levadura, sal y pimienta en un cuenco. Mezclar huevos, yogur y todo el aceite. Añadir a la harina con zanahorias y Gouda y mezclar brevemente hasta repartir bien.
-
3
Repartir
Dividir toda la masa por igual entre las ocho cavidades preparadas. Llenar hasta debajo del borde y alisar ligeramente con una cuchara. No usar más aceite ni harina.
-
4
Hornear y enfriar brevemente
Hornear a media altura unos 25 a 30 minutos hasta dorar y cocinar por completo. Un palillo en el centro debe salir sin masa cruda líquida; prolongar si hace falta. Enfriar unos 5 minutos dentro del molde y sacar con cuidado. Esta fase está incluida en la preparación. Rinde ocho muffins grandes, cuatro platos ligeros de dos piezas.
Consejos de cocina
Consejos para Muffins de trigo sarraceno, zanahoria y Gouda
Mezclar poco
Parar cuando no queden zonas de harina seca. Repartir y hornear enseguida.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir el Gouda por el mismo peso sin corteza de Emmental con cuajo microbiano. Cambian sabor y valores nutricionales.
Sustituir las zanahorias por el mismo peso crudo pelado de chirivía rallada fina. Textura y valores nutricionales pueden variar.
Valores nutricionales por ración
368kcal
33.3 gHidratos de carbono
14.7 gProteínas
18.5 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Muffins de trigo sarraceno, zanahoria y Gouda
No. La versión base es salada y lleva Gouda, sal y pimienta. No se añade azúcar ni glaseado dulce.
No sin cambios. La receta usa harina fina como base. Los granos enteros necesitarían otro proceso de cocción y otra unión.
Toda la masa se reparte en ocho muffins grandes. Un plato ligero son dos muffins sin otra guarnición.
La versión base usa cápsulas de papel y no más grasa para el molde. Todo el aceite indicado va en la masa.
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