Dar cabida a los hongos
Una sartén grande y dos aspersores evitan que el agua saliente reduzca demasiado la temperatura.
Cocina europea Receta
Pasta cremosa con setas y espinacas
Las setas se fríen porciones para desarrollar rostaromas en lugar de agua. El agua de pasta ata la crema y el parmesano a una salsa que se adhiere a los fideos.
Tiempo total
35 min
Calorías
625 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
pasta cremosa con setas con setas bronceadas en lugar de hervidas
setas se compone en gran medida de agua. Si hay demasiados en la sartén al mismo tiempo, la temperatura disminuye y se enjuagan en su propio jugo. Por lo tanto, se asientan en dos porciones de calor intenso y sales después del bronceado. La salsa se cocina en la misma sartén para mantener las materias gasificadas.
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Recetas de otoño
Receta
Pasta cremosa con setas y espinacas
Las setas bien doradas se combinan con espinacas, tomillo y una salsa ligera de nata en esta pasta otoñal rápida.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Cocinar pasta
La pasta en abundante agua salada apenas al dente hierve. Antes de derramarse, coger unos 250 ml de agua de cocción amilácea.
-
2
setas freír porciones
Calentar una sartén amplia a fuego fuerte. Añadir el aceite y la mitad de las setas, dorarlas de 4 a 5 minutos y retirarlas. Cocinar la segunda tanda del mismo modo.
-
3
Iniciar la salsa
Reduzca el calor. Amortiguar 2 minutos en la sartén, el ajo y el tomillo con un poco de tostado. Lávese la crema y 100 ml de agua de pasta.
-
4
Combinar pasta
Colocar pasta, setas y espinacas en la sartén. Cocer entre 2 y 3 minutos, hasta que el espinacas se contraiga y la salsa se aferre.
-
5
Mezclar parmesano
Sacar sartén de la cocina. Mezclar parmesano y zumo de limón, añadir más agua de pasta si es necesario y saborear con sal y pimienta.
Consejos de cocina
Consejos para Pasta cremosa con setas y espinacas
Guardar agua de pasta
El almidón que contiene combina grasa, crema y queso. El agua normal diluye la salsa, pero la ata mucho peor.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Suelta 15 g de setas de piedra en 150 ml de agua caliente. Filtra el Sud y úsala en lugar de una parte del agua de pasta.
Reemplaza la Nata para cocinar por 150 ml Caldo de verduras y después revuelve 80 g de queso fresco. La sartén ya no debe hervir con fuerza.
Valores nutricionales por ración
625kcal
78.0 gHidratos de carbono
22.0 gProteínas
25.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pasta cremosa con setas y espinacas
La tierra ligera se puede eliminar con pincel o paño. Enjuagar brevemente setas con un revestimiento fuerte y secar inmediatamente en lugar de dejarla en agua.
Normalmente, la sartén es demasiado pequeña, no lo suficientemente caliente o demasiado llena. Asar porciones más pequeñas y no girar hasta que la parte inferior tiene color.
Sí, tacones de 150 g de espinaca de hoja y exprimirlo a fondo. Demasiada agua diluiría la salsa de nata.
Calentar lentamente con un pequeño vaso de agua o leche. El calor alto puede separar la salsa y hacer que el espinacas oscuro.
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