Pan de Spätzle servido con champiñones caseros
Alemana Receta

Salteado de spätzle y champiñones

Saltee los champiñones en una sartén amplia. Agregar la cebolla y la mantequilla y freír hasta que estén translúcidas. Dobla en espaetzle y dore ligeramente. Revuelva la crema y el queso. Servir con nuez moscada, pimienta y perejil.

5,0 de 5 con 1 valoración
Ir a la receta Ver ingredientes
Compartir
Tiempo total 35 min
Calorías 580 kcal
Raciones 4 raciones
Dificultad Fácil
Por el Publicada el Actualizada el Aprobada por el equipo editorial

Por qué funciona esta receta

Pan con champiñones paso a paso

Doble en el spaetzle y dora ligeramente. Agregue la crema y el queso. Servir con nuez moscada, pimienta y perejil.

Cenas rápidas Cenas vegetarianas Almuerzo Cena diaria

Receta

Salteado de spätzle y champiñones

Freír los champiñones en una sartén amplia. Agregar la cebolla y la mantequilla y freír hasta que estén translúcidas.

Ingredientes

4 raciones

Preparación

  1. 1

    Setas asadas

    Freír los champiñones en una sartén amplia.

  2. 2

    Añadir cebolla

    Agregar la cebolla y la mantequilla y freír hasta que estén translúcidas.

  3. 3

    Dorar los spätzle

    Doble en el spaetzle y dora ligeramente.

  4. 4

    Cremoso

    Revuelva la crema y el queso.

  5. 5

    Sazonar al gusto

    Sazonar la sartén con nuez moscada, pimienta y perejil y servir inmediatamente.

Consejos de cocina

Consejos para Salteado de spätzle y champiñones

Setas asadas secas y calientes

Cepille o frote brevemente los champiñones y fríalos en una sartén amplia. Una pequeña porción obtendrá el color más rápido y perderá menos agua.

Tostar el spaetzle antes de la salsa

Prepare el spätzle y échelo en mantequilla hasta que los bordes estén dorados. A continuación, agregue la crema y el queso para mantener un buen bocado.

Derretir el queso a fuego lento

Después de revolver el queso, reduzca el fuego. Una fuerte ebullición separa la grasa y hace que la salsa cremosa granular.

Variantes

Cómo adaptar esta receta

Reemplazar la mitad de las setas con setas de porcini o setas de hierbas. Limpie los champiñones salvajes a fondo y sazone con precaución sólo debido a su fuerte aroma.

Reemplazar la crema con 150 mililitros de caldo vegetal y reducirla considerablemente. El queso y una cucharada de agua de spaetzle luego proporcionan un ligero vínculo.

Valores nutricionales por ración

580kcal
58.0 gHidratos de carbono
19.0 gProteínas
28.0 gGrasas

Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre Salteado de spätzle y champiñones

Sí. Remojar una pequeña cantidad de champiñones porcini en agua caliente, cortar finamente y freírlos. El agua filtrada en remojo puede reemplazar parte del caldo.

Setas marrones, setas de hierba y setas de porcini son buenas. Utilice los hongos silvestres sólo de forma segura y completamente cocinada de acuerdo con su tipo.

La cacerola estaba llena o las setas se salaban temprano. Asar los hongos en porciones oscuras y añadir el líquido sólo después de la evaporación completa.

Calentar en una sartén a fuego bajo con un poco de caldo. Agregar el perejil fresco y posiblemente un poco de queso rallado al final.

Sigue cocinando

Recetas y temas relacionados

Recetas similares

30 min · Verano Orzo limón con espinaca y feta Orzo se cocina con cebolla en caldo de verduras y luego se termina con espinacas, feta, limón y hierbas hasta que estén cremosas. Revuelve con frecuencia y dosifica el líquido según sea necesario, porque Orzo emite almidón; las espinacas y feta solo se añaden al final. 33 min · Otoño Pasta de castaña con salvia Dora las castañas en mantequilla con salvia y mézclalas con la pasta, el parmesano, la ralladura de limón y un poco del agua de cocción reservada hasta obtener una salsa cremosa. Deja que la mantequilla tome un ligero color avellana sin quemarse y añade el agua poco a poco para que la salsa no quede pesada ni aguada. 35 min · Otoño Pan de ñoquis de calabaza Ase los cubos de hokkaido hasta que estén suaves, ñoquis marrones por separado y combine ambos con mantequilla de salvia, ajo y parmesano. Freír la calabaza y los ñoquis en porciones para asegurarse de que ambos colorean y no se suavizan en ningún líquido que gotee. 45 min · Otoño Calabaza asada con feta y miel Asar las rodajas de hokkaido y cebolla roja con aceite y tomillo y terminar con feta, nueces y un poco de miel. Añadir la miel y la feta hacia el final, para que los frutos secos y el queso no se quemen y la calabaza todavía se dore vigorosamente. 30 min · Verano Pasta con tomate cherry y burrata Los tomates de cereza se rompen con ajo en aceite de oliva, luego se mezclan con pasta firme, agua de pasta y burrata. No cocine la burrata, sino ábrala sobre la pasta caliente primero; de esta manera el núcleo permanece cremoso. 30 min · Primavera Pasta Primavera Cocine la pasta hasta que al dente, combínela con espárragos fritos por separado, calabacín y guisantes, limón, parmesano y un poco de agua de pasta, freír las verduras sólo brevemente y espesar la salsa con agua de pasta para hacer la Primavera jugosa en lugar de pesada.