Recetas alemanas para cocinar todos los días

Guía

Más sobre recetas alemanas

Alemán cocina varía considerablemente según la región. En el sur de Alemania, los dumplings, Maultaschen, spaetzle, asados, platos de ensalada de col y pasteles son particularmente populares. En el norte de Alemania, es más probable que encuentre Platos de pescado, ensalada de arenque, guisos y recetas tradicionales de patatas. Muchos clásicos han evolucionado a lo largo de generaciones y todavía se cocinan en cocinas familiares.

En Kochzauber, encontrará recetas alemanas que funcionan bien para la cocina diaria y no implican pasos innecesariamente complicados. Buenos ingredientes básicos, preparación fácil de entender y pequeños trucos de cocina que hacen la diferencia son importantes. Las albóndigas de pan, por ejemplo, requieren rollos de un día y cocción suave. En los guisos, la cocción lenta asegura más sabor. En los pasteles, el tiempo de descanso, la temperatura de cocción y la consistencia correcta de la masa a menudo determinan el resultado.

Esta categoría es para cualquiera que quiera redescubrir el clásico alemán Platos o recetas simples para Almuerzo, Cena, comidas dominicales y comidas familiares. Muchos platos se pueden preparar, calentar o disfrutar de nuevo al día siguiente.

¿Qué es la cocina alemana?

La cocina alemana incluye mucho más que asados y abundantes platos de carne. Los clásicos vegetarianos, los platos de patata, las sopas, las ensaladas, los dulces y los pasteles también juegan un papel importante. Particularmente típicos son los ingredientes como las patatas, la col, la cebolla, los huevos, la harina, los productos lácteos, las manzanas, las bayas, las setas, las legumbres y varias salchichas y carnes regionales.

Muchas recetas surgieron de la cocina diaria práctica: fueron diseñadas para ser rellenas, fáciles de hacer por delante y útiles para convertir las sobras en otra comida. Por lo tanto, en la cocina alemana encontrará muchos platos con pan rancio, patatas hervidas, verduras de temporada o masa simple.

Clásicos alemanes populares

Las recetas alemanas más populares incluyen bollos de pan con salsa cremosa de champiñones, sopa de goullas, maultaschen, guiso de frijoles, espárragos con salsa holandesa, ensalada de pepino con eneldo, gratinado de patata, tarta de queso, pastel de mármol y pastel Bienenstich.

Para las comidas diarias, platos rápidos como Leberkäse con huevo frito, huevos de mostaza con patatas, panqueques con puré de manzana o desayuno de agricultor son especialmente adecuados. Para el fin de semana, los clásicos más elaborados como sopa de goulash, albóndigas al vapor, pastel Donauwelle o pastel de cereza de la Selva Negra son adecuados.

Consejos para recetas alemanas

los guisos y los platos cocidos desarrollan más sabor cuando se cocinan lentamente. Los vertederos, la masa y las recetas de levadura necesitan tiempo de descanso para asegurarse de que la consistencia es correcta. Los platos de patata funcionan mejor si se utiliza el tipo correcto de patata: patatas cerosas para ensaladas y patatas fritas, patatas harinadas para puré, albóndigas o sopas.

Los condimentos también deben utilizarse con mucho cuidado. Sal, pimienta, nuez moscada, comino, mejorana, hoja de laurel, perejil, cebollino y mostaza son a menudo suficientes para saborear platos clásicos alemanes.